教您如何健康吃火鍋

秋末冬初天氣逐漸變涼，火鍋開始成為人們餐桌上的最愛。可是大快朵頤之后，很多人因為出現(xiàn)上火、長痘、胃痛等癥狀苦惱不已。如何健康吃火鍋，一直是吃貨們關(guān)注的重點。下面，我們就來介紹一下健康吃火鍋的方法：

各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾，但是過度吃辣會刺激胃黏膜與口腔，從而引起胃炎、口腔潰瘍等病癥。但若在火鍋底料里面放一些味甘、性涼等食材，如蓮子、胡蘿卜等，此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當(dāng)然，如果我們可以選擇味道清淡的底料，就能更好地保護身體了。

據(jù)報道，吃火鍋應(yīng)注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。蔬菜的種類盡可能多樣化，如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時，可多選擇海帶、木耳，因為它們不僅可以清理消化道，而且還有助減肥。

營養(yǎng)師盤點10種讓人“越吃越餓”的食物

英國知名營養(yǎng)師里安農(nóng)·蘭伯特在近日的研究中列出了10種最容易讓人“越吃越餓”的食物，其中典型的“罪犯”包括薯片、含酒精的飲料和甜點。此外，有些餐點之間的“健康”零食并不能讓我們獲得飽腹感。

很多人都希望吃完東西后可以擺脫掉饑餓感，但是里安農(nóng)發(fā)現(xiàn)，日常很受歡迎的有些食物事實上會讓我們“越吃越餓”。這10種食物分別是“超級水果”巴西莓、燕麥卷、流體零食和果汁、低糖棒、薯片、芥末豌豆、沙拉、未加工的巧克力、三明治和酒精類飲料。

研究發(fā)現(xiàn)，有嚼勁的食物更容易產(chǎn)生飽腹感，所以纖維和蛋白質(zhì)含量低的沙拉和流體食物很難抵抗饑餓感，而鹽分、糖以及酒精只會引起更多的食欲。此外，薯片沒有任何的營養(yǎng)價值，更多的是鹽分，芥末豌豆里則含有很多糖分和鹽。

對抗焦慮情緒 如何有效緩解焦慮

考個好大學(xué)、學(xué)個好專業(yè)、找個好工作、趕緊買房子、抓緊買車子……大街上的行色匆匆，工作時的爭分奪秒，生活似乎給每個人都上了發(fā)條，連軸轉(zhuǎn)的生存與生活壓力下，焦慮幾乎成了每個人的心理標(biāo)配。

對于焦慮情緒來說，因為不是外在的生理疾病，所以只能進行合理地情緒釋放，正確地疏解。

因為個體存在差異，緩解焦慮可以采取的方式也是因人而異的。聶老師認為，“我們既可以選擇健康的處理方式，比如說睡覺、做家務(wù)、做自己喜歡的運動、與朋友聊天等。也可以采取看起來并不完全健康的抽煙、喝酒等方式，在把握好度的前提下，自我疏解也未嘗不可?！?nbsp;

怎樣吃才能減輕燒烤危害

燒烤作為簡單美味的“夜市之星”，刺激著每個食客的味蕾，受到不少市民的追捧和歡迎。但是，我們在大快朵頤之時往往會擔(dān)憂：燒烤會不會對我們的健康有影響？

答案顯而易見：燒烤對人體健康有危害。燒烤所用的食材大多經(jīng)過腌制，腌制過程容易產(chǎn)生亞硝胺，這種物質(zhì)有致癌的危害；在煙熏火燎的烤制過程中，食物（尤其是肉類）中的核酸物質(zhì)會與氨基酸產(chǎn)生“梅拉德反應(yīng)”，進而產(chǎn)生附著于食物表面的高度致癌物質(zhì)苯并芘；此外，長時間接觸燒烤環(huán)境，致癌物質(zhì)很有可能侵入我們的皮膚、呼吸道、消化道，進而誘發(fā)各種癌癥。

吃燒烤的危害很大，但是面對美味我們又難以自持，如何在兼顧健康的同時又能一飽口福呢？

“參參不同”：如何挑選和食用人參？

人參具有“百草之王”的美譽，含有人參皂苷、人參多糖、人參蛋白等生物活性成分。隨著人們生活壓力的增大，越來越多的人通過食用人參提神補氣，但是人參加工方法的不同，適用人群也不同。下面我們就來看一看，常見的人參有什么不同功效、適合什么體質(zhì)的人群？

1. 紅參，是將新鮮人參刷洗、蒸制，進而烘干制成。紅參藥性偏溫?zé)幔哂醒a氣溫陽的作用，適用于陽氣虛弱的人食用。

2. 白參，是將新鮮的園參經(jīng)沸水浸燙后，放入糖汁中，然后取出曬干制成，所以白參又稱為糖參，具有健脾益肺的功效，主要適合氣陰不足的人食用。

巧辯真假 健康食用三文魚

現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃日本料理，三文魚則是日本料理經(jīng)常使用的食材，味道鮮美至極。目前，市面上的三文魚價格差別很大，標(biāo)注的產(chǎn)地也不同，“北海道三文魚”、“挪威三文魚”等各種品牌讓人眼花繚亂。其實，市面上的三文魚也有真有假，這就需要我們掌握一定的分辨技巧。

其實，三文魚是英文salmon的音譯，是一種統(tǒng)稱，分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，鱒屬魚又分為海鱒和虹鱒。不同國家的三文魚種類也有所不同，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。

多吃這些瓜果蔬菜 健康過秋冬

夏去秋來，秋季的養(yǎng)生保健問題可不能小覷。中國人秋季養(yǎng)生講究養(yǎng)陰防燥，所謂養(yǎng)陰就是保養(yǎng)體內(nèi)陰氣，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵之處在于防燥。季節(jié)交替，多吃蔬菜水果。

1. 絲瓜。羊城晚報報道，絲瓜有利尿涼血、解毒通便的作用。清蒸絲瓜通便，涼拌或炒絲瓜對肺和皮膚都有益處。

2. 木瓜。木瓜是夏季美味的水果之一，也是百搭食材，更是秋季燉湯首選。木瓜燉湯味道清爽，有補水祛燥、治療消化不良的效果。對于產(chǎn)后的孕婦來說，木瓜魚湯既可催奶又可滋補身體。