近年來，雖然膠原蛋白產品一直備受爭議，但市場銷售卻依舊如火如荼，且產品種類不斷豐富，膠原蛋白粉、膠原蛋白口服液以及不同形態(tài)的膠原蛋白肽琳瑯滿目，而不同產品能夠產生的功效，也是眾說紛紜，令消費者困惑不已。近期，有報道稱一份發(fā)表在《Journal of Medicinal Food》雜質上的文章表示，膠原蛋白肽膳食補充劑可能會改善脂肪組織的外觀，并可能有助于復原真皮層和皮下組織結構。真相果真如此？各類膠原蛋白產品背后到底隱藏著怎樣的秘密？

市場調查 產品銷量高 市場接受度好

隨著人們對皮膚護理的重視程度逐漸增加，以及膠原蛋白相關常識的廣泛科普，市場上的膠原蛋白產品日益增加并愈發(fā)受到人們的認可和喜愛。北京晨報記者打開某電商平臺，輸入“膠原蛋白”字樣，出現(xiàn)了近百種膠原蛋白產品，涵蓋了國產的、進口的，液體的、粉狀的，知名品牌、小眾品牌等諸多種類，各類產品售價高低不一，但銷量都十分可觀。大部分都在月銷量數(shù)百份的水平，部分產品的銷量還高達數(shù)千份，如修正的某款深海魚膠原蛋白粉月銷量達到了1772筆，一款來自澳洲的Swisse膠原蛋白液體口服液月銷量達到2826筆，更有甚者，一款姿美堂牌膠原蛋白粉月銷量竟達到了5945筆。

商家宣傳 聲稱能美容養(yǎng)顏 產品間爭論激烈

膠原蛋白如此受歡迎，廣告宣傳功不可沒。從不同品牌相關產品的宣傳內容中不難發(fā)現(xiàn)，其宣傳中都會或明顯或隱晦地提及食用膠原蛋白具有養(yǎng)護肌膚、使皮膚緊致有彈性的功效。

此外，不同形態(tài)的產品在其功效方面還存在一些爭論。目前，市場上在售的膠原蛋白產品主要有三種類型，一種是傳統(tǒng)的膠原蛋白粉，其宣傳主要突出產品的顆粒極小，有助于人體吸收；另一種是膠原蛋白口服液，往往宣稱液態(tài)的膠原蛋白會比粉狀的更易吸收；還有一種是水解程度更高的膠原蛋白肽粉或膠原蛋白肽口服液，在宣傳上則以其深度水解的肽鏈形式為賣點，聲稱其吸收程度高于粉劑及口服液等任何形式。湯臣倍健某實體店的一位銷售人員則向記者表示，曾有實驗將數(shù)個膠原蛋白產品放在一起比較，湯臣倍健膠原蛋白粉的吸收率是最好的。

專家解讀 膠原蛋白無法被人體直接吸收，美容作用很小

這些種類繁多的膠原蛋白產品真的如其宣傳的那樣能夠起到美容養(yǎng)顏、緊致肌膚的效果嗎？科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒表示，膠原蛋白對人體皮膚確實很重要，能夠起到支撐皮膚、保持緊致的作用，但是，由于膠原蛋白是大分子結構，不能被人體直接吸收，需要通過消化系統(tǒng)轉化成氨基酸，再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質。因此，吃下去的膠原蛋白產品能不能再次轉化為膠原蛋白，能轉化為多少膠原蛋白，都是問號。即使是聲稱深度水解的各類膠原蛋白肽產品，也不過是提前完成了一部分胃的工作，將膠原蛋白提前分解成小分子的肽，而最終肽進入消化系統(tǒng)后仍然是要被打碎成氨基酸才能被吸收利用?？傮w來說，聲稱食用膠原蛋白能夠緊致皮膚、美容養(yǎng)顏，其實并沒有足夠依據(jù)。

同時，合成皮膚的膠原蛋白，所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和賴氨酸以及維生素C的參與，因此，單純補充膠原蛋白，而沒有維生素的作用其實意義不大。

營養(yǎng)價值低 無法滿足人體需求

不少人認為即使膠原蛋白產品在美容上沒有明顯功效，但作為一種蛋白質食用，仍然是對人體有益的。對此，阮光鋒表示，膠原蛋白其實并不是一種優(yōu)質蛋白質，其作為蛋白質的營養(yǎng)價值很低。決定蛋白質營養(yǎng)價值的，主要是其氨基酸的組成，通常的氨基酸有二十種，有8種是必需的，其他12種則可以通過其他氨基酸轉化而來。膠原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸的含量比較低，完全不含必需的色氨酸。所以，其作為蛋白質來源，對人體的貢獻率其實很低，如果把它作為食譜中的唯一的蛋白質來源，那么無論吃多少都滿足不了人體的需求。（記者 楊可 祝鳳嵐）