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菜板用7天藏細(xì)菌20萬 菜板有傷人的大威力
俗話說,病從口入。如果要保證家人健康,首先要保證廚房用品的干凈整潔。廚房中,很多用品都是直接接觸到食材的,比如刀具、菜板之類的。之前有過報(bào)道,塑料菜板對(duì)健康有害,那么這到底是真是假呢?今天就讓我們來了解一下廚房用品在家庭健康中所起到的作用吧。
首先來說一下切菜板,這是家庭中很常見也是必不可少的東西。但是很多家庭中,一塊切菜板可以用很多年,這真的是健康的么?
1. 劃痕重的“老菜板”
很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手,殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍,劃痕中滋生的細(xì)菌也很難去除。因此,菜板使用2年左右就應(yīng)更換。
2. 切菜和切生肉用同一塊菜板
很多人從不注意菜板的分開使用,都只知道切肉要“生熟分開”,但切生肉與生菜卻因?yàn)橄勇闊?,用同一塊菜板。生肉當(dāng)中很容感染寄生蟲,而蔬菜的烹飪溫度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。
3. 鋼絲球刷完菜板平放
在清潔中,很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板,其實(shí)這么做不僅不能清潔,還會(huì)是菜板的濕度增加,為滋生細(xì)菌創(chuàng)造了條件。
4. 使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”
塑料菜板因?yàn)槿狈μ烊坏臍⒕芰?,所以?xì)菌的殘留量和繁殖速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于木質(zhì)菜板。此外,很多竹菜板都是使用高溫粘合技術(shù)壓制而成,如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道,這說明菜板的甲醛含量超標(biāo)。長期用此切菜,對(duì)健康危害甚大。
別小瞧了切菜板!竹菜板最易藏甲醛
家具、地板到墻壁油漆,甚至貼身穿的衣褲,人們對(duì)甲醛的防范無處不在。近日,就連“不起眼”的切菜板也深陷甲醛危機(jī)。
據(jù)報(bào)道,在接受檢測(cè)的5款不同價(jià)位的竹菜板中,有1款里面填充的是木質(zhì)細(xì)末,經(jīng)檢驗(yàn),5個(gè)樣品菜板都不同程度地釋放出了甲醛,其中4款竹制板芯的菜板甲醛釋放量在0.4~0.6毫克/升之間,而中間為木屑填充的菜板甲醛釋放量較高,為5毫克/升。
竹菜板之所以會(huì)釋放甲醛,主要是因?yàn)楝F(xiàn)在的竹菜板大多不是一整塊的竹子,是由很多的小竹子拼接而成,而拼接過程中用于粘合的膠水不可避免地含有甲醛。此外,一些人造的纖維板,都是將一些小細(xì)木用膠壓合而成,甲醛含量更多。如果我們食用了粘有甲醛的食物,可能出現(xiàn)食欲不振、腹脹、腹痛等癥狀,攝入得多還可能引起胃黏膜的糜爛、潰瘍,甚至胃穿孔。
目前市面上較為流行的菜板有三類,木制菜板、竹制菜板、塑料菜板。木制菜板和竹制菜板比較常見。
木制菜板材質(zhì)很厚
韌度很強(qiáng),比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物,且無需粘合,不含甲醛,缺點(diǎn)是不易清洗,由于吸水性強(qiáng),不易風(fēng)干,長時(shí)間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。
從吸水性、韌性等角度來看,在柳木板、松木板、榆木板等材質(zhì)中,以柳木板為最佳,使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),不容易開裂。每隔半個(gè)月清洗一次,先用硬刷子沾上洗潔精刷洗,然后用流水反復(fù)沖洗干凈,再用開水燙洗幾次殺菌,懸空倒掛在通風(fēng)的地方風(fēng)干。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:菜板 細(xì)菌 廚房用品 家庭健康