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聚焦中小學(xué)生營養(yǎng)餐:人均糧食浪費量接近二兩

2017年01月13日 10:26 | 作者:姚曉丹 | 來源:光明日報
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“你的午餐好吃嗎?”

如果用這個問題問城市中小學(xué)生,那么大多數(shù)情況下,你得到的答案可能是“不好吃”“湊合吧”或者“吃飽就行”。

北京市朝陽區(qū)酒仙橋小學(xué)三年級學(xué)生田鵬告訴記者,每周食譜不同,他只喜歡有炸雞腿的那天。西城區(qū)四十四中初一學(xué)生小梁告訴記者,由于離家較近,她多數(shù)時間選擇回奶奶家吃飯,因為“營養(yǎng)餐口味實在一般”。

中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所關(guān)于食物浪費課題組2013-2015年的調(diào)查結(jié)果顯示,中小學(xué)校園餐的人均食物浪費量達到89.94克/人,不僅遠高于大學(xué)食堂和職工食堂,更高于餐飲業(yè)平均水平。

人均糧食浪費量接近二兩,這個數(shù)字有點兒觸目驚心。為什么營養(yǎng)餐不太受歡迎?是學(xué)生“挑剔”,還是營養(yǎng)餐“沒味”?營養(yǎng)餐,除了營養(yǎng),還應(yīng)有什么?

大多數(shù)學(xué)生選擇學(xué)校營養(yǎng)餐

城市中小學(xué)生中,在學(xué)校就餐的比例有多大?

中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長孟慶芬告訴記者,目前全面的調(diào)研報告正在摸底排查階段?!?014年,建立中小學(xué)學(xué)生電子檔案的有1.6億人,目前,我國有3360萬名貧困學(xué)生加入了營養(yǎng)改善計劃,這中間的差額大多數(shù)屬于城市或城鄉(xiāng)交接區(qū)域?qū)W生,這個數(shù)字應(yīng)該過億了?!?/p>

城市學(xué)生怎么解決午餐問題?“有這么幾種方式”,孟慶芬介紹,有的學(xué)生選擇回家吃飯,有的學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,有的在學(xué)校附近的個體家庭餐館或“小飯桌”就餐,有的自帶零食,更多地方由于安全原因選擇托管企業(yè)制成半成品在學(xué)校食堂二次加工或供餐公司直接提供營養(yǎng)午餐。

“這其中,選擇營養(yǎng)午餐的最多,以北京為例,北京市大約120萬名中小學(xué)生,其中70%是集中就餐的營養(yǎng)午餐?!泵蠎c芬說。

中科院地理所課題組成員劉曉潔介紹了他們調(diào)查到的一些情況:“我們在海淀區(qū)選擇了8所有代表性的中小學(xué),里面有住宿學(xué)校的學(xué)生食堂,有食堂條件特別好的,也有選擇送餐公司配送營養(yǎng)餐的,條件各異。”

盡管供餐條件各不相同,但是浪費的比例卻沒有本質(zhì)區(qū)別。

孟慶芬介紹了其他地市的一些情況。“上海市去年10月底也有一次針對營養(yǎng)餐的調(diào)查。目前上海市大約有150萬名中小學(xué)生,90%左右采取營養(yǎng)餐、集中就餐的方式,總體上學(xué)生和家長都比較滿意,但不可忽視的是,浪費現(xiàn)象同樣不同程度地存在。我想,盡管有各種各樣的困難,但實際上,現(xiàn)在是城市學(xué)生營養(yǎng)餐解決的最好時期?!?/p>

編輯:梁霄

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關(guān)鍵詞:中小學(xué) 營養(yǎng)餐 糧食 浪費

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