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節(jié)日大魚大肉引不適食療來調(diào)理

2017年02月03日 09:11 | 來源:羊城晚報(bào)
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圖/陳映平

受訪專家/ 廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師 鄧聰

文/羊城晚報(bào)記者 張華 通訊員 黃月星 魏星

過年就是親戚朋友輪番聚餐,各種吃吃喝喝。餐餐不離大魚大肉,再加上零食不離口、熬夜嗨翻天,隨之而來的就是各種“節(jié)日病”了。咽喉疼痛、上火長(zhǎng)痘,腸胃積食……廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師鄧聰指出,過節(jié)難免會(huì)打破日常的作息規(guī)律,如果出現(xiàn)一些身體不適,應(yīng)立即著手調(diào)整,首先可從飲食下手,用一些湯水來緩解。

一、 飽脹不適,喝點(diǎn)鴨胗湯

春節(jié)期間很多食物都是比較油膩的,難以消化,稍不留神吃多了點(diǎn),易加重腸胃負(fù)擔(dān),有飽脹不適的感覺。怎樣才能緩解呢?鄧聰建議喝一點(diǎn)鴨胗湯。

布渣鴨胗湯

【材料】布渣葉30克,獨(dú)腳金10克,白蘿卜1斤,蜜棗3枚,新鮮鴨胃3個(gè),咸鴨胃2個(gè)。

【制法】白蘿卜去皮,清水洗凈,切厚件,備用;新鮮鴨胃剖開,除去內(nèi)里的臟東西,但不必剝?nèi)單敢拢じ皆邙單竷?nèi)壁上的一片金黃色厚膜,俗稱鴨胃衣),清水洗凈,備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)左右,加少許幼鹽調(diào)味,即可飲用。

【功效】有清熱導(dǎo)滯、健胃消食的作用。適用于應(yīng)酬飲食太多,脘腹飽脹不適,噯氣頻繁,納食呆滯,大便酸臭等癥狀。

二、 上火長(zhǎng)痘,熬蘿卜湯

與親朋好友聚會(huì),喝點(diǎn)小酒就少不了煎炸的下酒菜,加上熬夜打麻將、煲劇,容易引起上火、長(zhǎng)口瘡和痘痘,如何解決上火問題?鄧聰認(rèn)為以下幾個(gè)食療方可以清熱解毒。

1、 雪耳麥冬響螺湯

(解虛火)

【材料】雪耳15克,麥冬15克,響螺1只,豬月展肉3兩,陳皮1角。

【方法】雪耳用清水浸透發(fā)開,洗干凈,備用;響螺去殼取肉,切去腸臟污穢物質(zhì),清水洗凈,切片,備用;麥冬、陳皮、豬月展肉分別洗凈,備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入麥冬、陳皮、響螺和豬月展肉,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲兩小時(shí)左右,再放入雪耳,繼續(xù)煲30分鐘左右,加少許幼鹽調(diào)味,即可飲用。

【功效】有清熱降火、滋陰生津的作用。適用于虛火上炎,口腔潰瘍,口干,口渴,精神疲倦等癥狀。

2、 馬蹄茅根蘿卜湯

(清熱解毒)

【材料】馬蹄10個(gè),新鮮茅根4兩,白蘿卜1個(gè),瘦豬肉4兩,生姜1片。

【方法】馬蹄、白蘿卜分別去蒂、去皮,切厚片,洗凈,備用;新鮮茅根(可用干凈水草捆綁成一扎一扎)、瘦豬肉、生姜刮皮分別清水洗凈,備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲兩小時(shí)左右,加幼鹽調(diào)味,即可飲用。

【功效】有清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用。適用于煩渴,口腔潰瘍,咽喉腫痛,大便不順暢,小便黃赤,排尿澀痛等癥狀。

3、 綠豆薏米燈芯粥

(清熱利濕)

【材料】綠豆3兩,生薏米2兩,燈芯花10個(gè),腐竹15克,陳皮1角,粘米適量。

【方法】綠豆、生薏米、粘米、燈芯花、腐竹、陳皮,分別用清水洗凈,備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續(xù)煲至粘米開花成稀粥,加少許幼鹽調(diào)味,即可食用。

【功效】有清熱解毒、利尿祛濕的作用。適用于煩躁,口干,唇紅,面部生瘡,小便黃、尿量少,甚至排尿時(shí)尿道澀痛等癥狀。

三、 解醉酒,煮些葛花湯

親朋好友一年到頭難得相聚,推杯換盞是餐桌上的常事,難免很多時(shí)候會(huì)喝高了,如何解酒和防止酒精對(duì)肝臟的傷害非常重要,鄧聰推薦“生菜豆腐葛花湯”。

生菜豆腐葛花湯

【材料】生菜半斤,水豆腐兩塊,葛花15克,瘦豬肉4兩,生姜1片,幼鹽少許。

【方法】生菜、瘦豬肉切片、水豆腐切塊、生姜刮皮,分別用清水洗凈,備用;葛花清水洗凈,盛載于一個(gè)干凈的紗布袋內(nèi),備用;瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,改用中火煲至豬肉熟透,加少許幼鹽調(diào)味,即可飲用。

【功效】有解酒毒、清熱解毒、利尿祛濕的作用。適用于飲酒過量,醉酒,頭昏腦漲,唇舌干燥,小便不暢順、尿黃,大便不通暢,痔瘡疼痛,口腔潰瘍等癥狀。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:節(jié)日大魚大肉 節(jié)日病 調(diào)理方法

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