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老年人不想吃飯怎么辦?飲食應(yīng)有“八要”

2017年02月24日 15:21 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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老年人的飲食應(yīng)該怎么吃呢?老年人的飲食不僅很重要,還會有很大的影響,所以一定要特別講究才行。接下來,為大家介紹老年人適合吃的食物,以及最常見的飲食誤區(qū)都有哪些,千萬不要錯過了。

老年人最適合吃什么

玉米。玉米與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物,是世界公認(rèn)的“黃金作物”,也是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

小米。小米是老年人最喜歡的滋補(bǔ)佳品,體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。

豆腐。豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度,保護(hù)肝臟,促使機(jī)體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

大白菜。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素,還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

胡蘿卜。胡蘿卜高含維生素A,有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明,胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。胡蘿卜素在高溫下也很少破壞,容易被人體吸收,然后轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換,增強(qiáng)記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲,有利于鞏固記憶。

雞蛋。營養(yǎng)學(xué)家測定,蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

那么,飲食上老年人又應(yīng)該注意什么呢?

老年人的飲食應(yīng)8“要”

要香:老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。因此,為老年人做飯菜要注意色、香、味。

要好:老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)豐富,容易消化。

要雜:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素,這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng),保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素,對保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

要少:研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜,尤其是晚餐。

要細(xì):老年人大多牙齒不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對健康不利。所以食物要細(xì),肉要做成肉糜,難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應(yīng)細(xì)嚼慢咽,以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。

要爛:老年人牙齒常有松動和脫落,咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些。

要熱:老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應(yīng)稍熱一些,以適宜入口進(jìn)食為準(zhǔn)。

要淡:有些老年人口味重,殊不知,鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓升高。為了健康,老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

老年人的飲食誤區(qū)

老年人無需擔(dān)心體重超標(biāo)或肥胖。

正解:老年人中肥胖問題日益嚴(yán)重,其原因與其他年齡段一樣,攝入熱量超過需求熱量,多余熱量便會以脂肪形式儲存在體內(nèi)。肥胖會增加心臟病和2型糖尿病危險。

如果沒有體重問題,那么可以想吃啥就吃啥。

正解:美國糖尿病協(xié)會前會長南希·威爾曼博士表示,即使你身材苗條,糟糕飲食也會增加多種慢性病危險。比如,富含飽和脂肪的飲食會增加心血管疾病危險。

沒胃口時,一頓不吃也沒關(guān)系。

正解:威爾曼博士表示,老人經(jīng)常不吃飯危害很大,容易導(dǎo)致暴飲暴食、血糖波動和抑制食欲等問題。早晨食欲最強(qiáng),早餐一定要吃好,即使不太餓,午餐和晚餐也一定要吃點東西。

口渴時喝水,就不會脫水。

正解:利希滕斯坦博士表示,由于生理變化的緣故,老年人即使出現(xiàn)脫水,也不會感到口渴。建議老人每天保持恰當(dāng)?shù)娘嬎?,盡量選擇白開水或礦泉水。

一餐飯吃一半留一半,省錢又省時。

正解:美國營養(yǎng)協(xié)會首席顧問凱瑟琳·尼德特博士表示,剩飯剩菜容易導(dǎo)致關(guān)鍵營養(yǎng)缺乏,食物也容易變質(zhì)。由于老年人嗅覺減退,有時難以聞出變質(zhì)食物氣味,因而容易食物中毒。建議剩余飯菜最好放入冰箱。食用前應(yīng)徹底燒熟。

65歲之后再開始健康生活方式已經(jīng)晚了。

正解:飲食或生活方式的健康變化從來就不會太晚。多項研究表明,心臟病發(fā)作后,生活方式的改變可大大降低心臟病再次發(fā)作的危險。

以上老年人的飲食,僅供大家參考。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:老年人 飲食禁忌 適合吃什么

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