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春季吃芥菜可降血壓 推薦4款食療方
春季,正是吃芥菜的好時機(jī)。芥菜含有多種維生素,營養(yǎng)豐富,不僅可以提神醒腦,增進(jìn)食欲,防治便秘,還能幫助降血壓。因此,廣大高血壓患者可以多吃芥菜,控制血壓。
多吃芥菜可降血壓
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
芥菜能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
芥菜還有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來開胃,幫助消化。
現(xiàn)代藥理研究證明,薺菜中所含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,還能擴(kuò)張冠狀血管,降低血壓;含有豐富的胡蘿卜素對高血壓也有很好的療效。
高血壓患者的芥菜食療方
既然吃芥菜可以降血壓,那么,芥菜應(yīng)該怎么吃才營養(yǎng)?薺菜吃法多樣,葷素烹調(diào)皆點(diǎn)綴餐桌。下面介紹幾種有助于高血壓患者康復(fù)的薺菜食療方法,供高血壓患者們酌情選用。
芥菜粥
材料:薺菜50克,粳米100克,鮮苦瓜100克,豬瘦肉100克。
做法:將粳米熬煮30分鐘,加入苦瓜,薺菜,和瘦肉片,再煮10分鐘,加鹽調(diào)味服用,每日兩次。
功效:治療高血壓引起的頭暈頭痛,咽干目赤。
芥菜牛肉湯
材料:芥菜300公克,生姜適量,枸杞少許,牛肉200公克,鹽適量,米酒少許,白胡椒粉少許。
做法:
1、 牛肉先用鹽與米酒腌約5分鐘,芥菜洗凈切成段狀,生姜去皮切片。
2、 然后用牛肉用滾水氽燙,撈起瀝干備用。
3、 鍋中加入適量的清水,先把姜片放入,水沸騰時再將芥菜放入。
4、 當(dāng)再度沸騰時,轉(zhuǎn)小火將芥菜煮軟。芥菜已經(jīng)熟軟時,把牛肉與枸杞放入,并且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。
5、 煮至牛肉完全熟透,就可以關(guān)閉爐火起鍋上桌。
清炒芥菜
材料:芥菜1斤,蒜末適量,鹽適量。
做法:
1、 水東芥菜洗凈后切成短段,然后焯水。
2、 鍋內(nèi)放入少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入水東芥菜翻炒。
3、 加入適量鹽調(diào)味即可。
芥菜飯
材料:晚米1000克,芥菜1000克,豬五花肉300克,蝦皮100克,豬油(熟)150克,干蔥頭50克,醬油50克,辣椒醬、油炸花生仁適量,豬骨湯適量,生抽2湯匙,黑醬油1湯匙,鹽少許,胡椒粉少許。
做法:
1、 將晚米用清水淘凈,浸泡2小時后,把水瀝干,芥菜洗凈切成小段,干蔥頭切成薄片,豬五花肉切成絲狀。
2、 鍋置旺火上,放入熟豬油燒熱,放入干蔥頭炸至金黃色時撈起。再下豬五花肉絲煸炒至熟,加入芥菜蝦皮,炒至半軟時,加入淘洗過的晚米、醬油、味精炒拌勻整平。
3、 然后注入豬骨湯,蓋好鍋蓋,用旺火燒至收湯時立即退火改用微火燜至飯熟。
4、 啟蓋潑上蔥頭油、花生米和飯拌勻即可,食時根據(jù)個人口味,可摻些辣椒醬。
提醒:芥菜最好不要與鯽魚同食,容易產(chǎn)生水腫。
編輯:趙彥
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