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關(guān)于挑選益生菌的兩三事

2017年05月03日 10:07 | 作者:王萍 | 來源:人民政協(xié)網(wǎng)
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益生菌因?yàn)閹椭⒏纳聘篂a、促進(jìn)腸道菌種平衡、預(yù)防腸道疾病被人們所熟知。近些年更是因發(fā)現(xiàn)其能夠改善睡眠與人類大腦認(rèn)知功能、降低女性乳腺癌發(fā)生風(fēng)險等諸多功能而大熱。益生菌產(chǎn)品幾乎成為家家戶戶的基本配置。但是面對市面上五花八門的產(chǎn)品,顧客選購時往往是一臉茫然。

“益生菌”和“乳酸菌”分不清

人們常常會將乳酸菌與益生菌混為一談,但其實(shí)乳酸菌中有益的才能叫做益生菌,而益生菌又不僅只有乳酸菌。乳酸菌是指能夠代謝糖類產(chǎn)生50%以上乳酸的細(xì)菌,這些菌種包括了乳酸桿菌、鍵球菌、念球菌等,是很好的腸道有益菌。不過,因?yàn)槿樗峋罹执嗳酢⒉荒臀杆崤c膽鹽,導(dǎo)致進(jìn)入腸道后會變成死菌,若成了死菌,那么其原本標(biāo)榜的功效就無法完全發(fā)揮了。益生菌的定義是“可以改善人們腸道菌種的平衡,增加宿主的健康效益的活性微生物”,也就是對腸道有益的菌才能稱為益生菌。

菌數(shù)要越多越好嗎?

經(jīng)常見廠商標(biāo)榜自家益生菌產(chǎn)品含高菌數(shù),但益生菌真的越多越好嗎?其實(shí)腸道里能定殖的益生菌含量有限,過量的菌數(shù)也未必能全數(shù)發(fā)揮它們的作用。市售標(biāo)榜含1000億菌株的產(chǎn)品,最后要看的也是其菌株在腸道的定殖率。如果最后無法抵達(dá)腸道定殖(繁殖),即使吃下2000億的菌到最后也等于是0,并且部分業(yè)者標(biāo)榜超高的菌數(shù),有時使用大量廉價的腸球菌充數(shù)(相對于雙歧桿菌、乳桿菌、鼠李糖乳酸桿菌等,低價的腸球菌成為益生菌食品沖高菌量用的首選)。所以買益生菌,建議菌種功能為優(yōu)先,而非數(shù)量。

益生菌的口味怎么選?

廠商會將益生菌添加風(fēng)味來增加它的適口性,不過調(diào)味的成分也有分好壞。建議選用添加“天然調(diào)味”的產(chǎn)品,如天然優(yōu)格粉。盡量不要選擇人工甜味劑即代糖(如阿斯巴甜),或是一些調(diào)味果汁粉;阿斯巴甜食用過多可能引起許多副作用,例如:頭暈、憂郁、惡心、心悸等,影響健康。

(王萍國家高級營養(yǎng)師)



編輯:王慧文

關(guān)鍵詞:益生菌 腸道 乳腺癌

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