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夏天記住三點 安全吃貝類

2017年06月30日 15:06 | 來源:健康一線
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夏天,各種貝類產(chǎn)品大量上市,扇貝、淡菜、生蠔、海螺等,琳瑯滿目,讓人垂涎欲滴、欲罷不能??擅磕暌驗槌院ur所引發(fā)的食物中毒屢屢發(fā)生,我們該如何吃貝類才能更安全呢?

夏天記住三點 安全吃貝類

首先,要挑選新鮮無污染的產(chǎn)品。一般來說,正規(guī)的大型超市、規(guī)范的水產(chǎn)市場等提供的產(chǎn)品質(zhì)量可靠,但一些路邊攤和不規(guī)范的水產(chǎn)市場就無法保證質(zhì)量了。挑選貝類總的原則是:貝殼表面光潔、肉質(zhì)新鮮無怪味、水質(zhì)清潔不混濁。淡水類貝殼生物應(yīng)該是活體,海水類產(chǎn)品應(yīng)有冰塊覆蓋。

其次,不購買不食用來自污染區(qū)的產(chǎn)品,目前主要指的是發(fā)生赤潮海域的產(chǎn)品。福建漳州、泉州等地爆發(fā)的赤潮,主要是由一種“鏈狀裸甲藻”的藻類引發(fā),這種藻類會分泌生物麻痹性貝類毒素,不但導(dǎo)致海洋生物死亡,還會間接危害到人體健康。當我們食用了大量攝入鏈狀裸甲藻的貝類產(chǎn)品時,就會因生物麻痹性貝類毒素過量而致食物中毒,對人的神經(jīng)、肝臟、腸胃、皮膚等損傷嚴重,極端情況下會引起肌肉麻痹、呼吸困難,甚至死亡。

再次,食用貝類前,一定要烹飪至熟透,這樣可以有效殺死貝殼內(nèi)部的細菌。食用時應(yīng)去除內(nèi)臟(黑色部分),因為內(nèi)臟器官富集了大量細菌和毒素。

最后應(yīng)注意的是,食用貝類要適量,同時建議少飲或不飲啤酒,以免導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)生。

總而言之,遠離污染區(qū)、挑選把好關(guān)、烹飪熟透、進食適量,我們就會有一個燦爛的夏天。


編輯:王慧文

關(guān)鍵詞:貝類 夏天 安全 海鮮

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