“我國(guó)腫瘤患者五年存活率不到歐美國(guó)家的一半，處于‘高發(fā)病，低生存，重治療，輕支持’的現(xiàn)狀。其中，營(yíng)養(yǎng)不良是腫瘤患者的嚴(yán)重威脅。”

7月初，國(guó)務(wù)院參事室原副主任方寧等一行五人到航空總醫(yī)院進(jìn)行特醫(yī)食品臨床應(yīng)用專題調(diào)研，航空總醫(yī)院腫瘤醫(yī)學(xué)中心普外科主任石漢平的這句話語(yǔ)驚四座。石漢平眼中的“輕支持”指向了特醫(yī)食品在臨床應(yīng)用中的嚴(yán)重不足，他表示，因?yàn)樘蒯t(yī)食品應(yīng)用不足，57%的腫瘤患者存在中度、重度營(yíng)養(yǎng)不良，其中71%的患者沒有得到營(yíng)養(yǎng)支持。

石漢平的話得到了山東省農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任杜方嶺研究員的支持。后者長(zhǎng)期從事特醫(yī)食品研發(fā)，對(duì)特醫(yī)食品在臨床中的尷尬現(xiàn)狀表示遺憾，他告訴科技日?qǐng)?bào)記者，“特醫(yī)食品三大作用是降低并發(fā)癥和死亡率10%—15%，縮短住院時(shí)間5—7天，減少住院費(fèi)用4000美元。尤其對(duì)腫瘤患者，規(guī)律性應(yīng)用特醫(yī)食品后，可增強(qiáng)患者對(duì)手術(shù)及放化療的耐受力，減少并存疾病與并發(fā)癥；節(jié)省20%的醫(yī)療費(fèi)用，明顯縮短住院時(shí)間，尤其是延長(zhǎng)晚期腫瘤患者生存期。”

很多人還記得2015年11月29日的央視《焦點(diǎn)訪談》，這期名為“供給側(cè)改革：滿足旺盛需求”的節(jié)目，除了提到鋼鐵煤炭的例子，還涉及到了特醫(yī)食品。在采訪中，杜方嶺也向記者提到這種“供與給”的矛盾：一方面我國(guó)糖尿病、高血壓、腎臟病、老齡患者等特殊人群數(shù)量占世界總數(shù)的比例非常高，對(duì)特醫(yī)食品需求旺盛；另一方面，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，全球每年特醫(yī)食品消費(fèi)560億—640億美元，市場(chǎng)年增速6%以上。但中國(guó)特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)尚處萌芽階段，產(chǎn)值6億，占全球產(chǎn)值的1%，且90%產(chǎn)值被紐迪希亞、華瑞和雀巢等跨國(guó)公司占據(jù)。

困擾我國(guó)特醫(yī)食品發(fā)展的關(guān)鍵因素有哪些？同時(shí)兼任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)用專業(yè)委員會(huì)主任委員石漢平提到了“政策與管理”，“美國(guó)在上世紀(jì)80年代就已將營(yíng)養(yǎng)療法作為治愈慢性疾病的最終解決方案，甚至不少國(guó)家已將之納入醫(yī)保。我國(guó)應(yīng)盡快推動(dòng)各方達(dá)成共識(shí)并出臺(tái)措施，將營(yíng)養(yǎng)治療視為與手術(shù)、放療、化療及其他治療一樣成為患者的基礎(chǔ)治療方法?！?/p>

長(zhǎng)期以來(lái)，特醫(yī)食品一直尷尬地徘徊在藥品和保健品之間。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣就坦言，此類食品不是藥品，不能替代藥物的治療作用，但其極具“個(gè)性化”，適用于需要特殊食物管理的人群，就是經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估后缺什么營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)什么營(yíng)養(yǎng)素。

“不過現(xiàn)實(shí)情況是不僅患者對(duì)特醫(yī)食品缺乏認(rèn)知，有些臨床醫(yī)生也對(duì)特醫(yī)食品存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，將之與保健品混淆，對(duì)企業(yè)推廣也避之唯恐不及?！倍欧綆X經(jīng)常遇到這種情況，“臨床醫(yī)生傾向于藥物、手術(shù)治療，受此影響，患者多選擇藥物治療；同時(shí)大多數(shù)醫(yī)院對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良臨床診斷不足、缺乏檢測(cè)方法。”

主要從事糧食和油脂精深加工及其營(yíng)養(yǎng)與安全評(píng)價(jià)的國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)議專家徐同成博士從科研投入的角度進(jìn)行分析，他告訴科技日?qǐng)?bào)記者：“美國(guó)營(yíng)養(yǎng)科研投入占食品領(lǐng)域總投入的35%，而我國(guó)只有5%，相對(duì)較少的投入導(dǎo)致特醫(yī)食品種類少，很多病種無(wú)對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品；同時(shí)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品還存在著溶解性差、穩(wěn)定性差、營(yíng)養(yǎng)素流失過快等問題，導(dǎo)致患者依從性低。”

盡管國(guó)家相關(guān)監(jiān)管部門頻頻發(fā)聲，指出特醫(yī)食品市場(chǎng)將實(shí)施較高的準(zhǔn)入門檻和高強(qiáng)度的監(jiān)管，但市場(chǎng)的旺盛需求卻吸引著國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛投入這個(gè)待開發(fā)的“藍(lán)海”產(chǎn)業(yè)。記者了解到，杜方嶺團(tuán)隊(duì)已經(jīng)突破了面團(tuán)高效醒發(fā)技術(shù)和持氣技術(shù)，開發(fā)了適于糖尿病腎病患者專用的低升糖指數(shù)、低蛋白、高品質(zhì)的饅頭，并在臨床得到了應(yīng)用。