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高鐵外賣初體驗(yàn):快餐居多 可訂15元列車盒飯
能吃啥?
快餐居多 特色餐飲陸續(xù)起售
乘高鐵可訂到品牌外賣,在外界看來(lái),這標(biāo)志著中國(guó)鐵路餐飲服務(wù)大門首次向社會(huì)敞開。
“中國(guó)高鐵過(guò)去封閉餐食,經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)并不好,據(jù)統(tǒng)計(jì),旅客在高鐵上的點(diǎn)餐率僅有5%。”中國(guó)社科院評(píng)價(jià)中心主任荊林波在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)表示,乘坐高鐵未必都需要餐飲服務(wù),何況性價(jià)比還不高。
根據(jù)中國(guó)鐵路總公司發(fā)布的消息,乘坐G、D字頭的動(dòng)車組列車出行的旅客,可通過(guò)12306網(wǎng)站、手機(jī)APP等方式預(yù)訂餐食。
可見,不是所有鐵路旅客都能叫外賣,為何其他列車組不在其列?荊林波解釋稱,鐵路旅客中,高鐵、動(dòng)車旅客的購(gòu)買力相對(duì)較強(qiáng),其他列車組乘客可能對(duì)餐費(fèi)價(jià)格更為敏感,不一定愿意為差異化的餐食買單。
上海開往北京的多趟高鐵的訂餐均顯示可預(yù)訂宮保雞丁、魚香肉絲套餐等15元盒飯。
記者查詢上海虹橋站、杭州東站、成都東站等試點(diǎn)供餐站的餐食發(fā)現(xiàn),列車自營(yíng)餐品的價(jià)位非常透明,從15元的宮保雞丁套餐到60元的牛肉魚塊套餐都可預(yù)訂;同時(shí),社會(huì)品牌餐飲也在陸續(xù)開放預(yù)訂,但現(xiàn)有上線品牌多為肯德基、德克士、真功夫等快餐,如鄭州東站的三鮮燴面等特色餐飲要從7月18日后陸續(xù)起售。
官方數(shù)據(jù)顯示,2016年全國(guó)鐵路旅客發(fā)送量完成28.14億人次,對(duì)于這個(gè)“移動(dòng)”的大市場(chǎng),荊林波認(rèn)為還有很多文章可以做,高鐵餐飲的出路是食品化、禮品化,由此作為切口,才能開拓出更大的營(yíng)運(yùn)空間。“比如,我可能只是經(jīng)停武漢站幾分鐘,但通過(guò)網(wǎng)上預(yù)訂和線下配送,糯米雞、鴨脖子等武漢特產(chǎn)都能被帶回家”。
編輯:梁霄
關(guān)鍵詞:高鐵 外賣 盒飯 快餐
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