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直播后廚吃飯放心 業(yè)內(nèi):未來攝像頭將成必備

2017年07月19日 16:59 | 作者: 吳楠 | 來源:北京晚報(bào)
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顧客

“瞧一眼心里踏實(shí),吃得也放心”

走進(jìn)“面香八方”餐廳,進(jìn)門右手處,就餐區(qū)對(duì)面的柜臺(tái)上,立著一塊液晶顯示屏。

顯示屏被分成十六小塊,直播著餐館各個(gè)角落的畫面。雖然畫面排列并無規(guī)律,但尚可辨認(rèn)出后廚相應(yīng)的各個(gè)操作間。

鏡頭里,廚房的工作臺(tái)的確干凈整潔,廚師們的衣帽口罩也穿戴得規(guī)范整齊。只不過其中一個(gè)攝像頭明顯歪了,對(duì)著“炒菜間”一口閑置的大黑鍋。工作人員表示,可能是打掃衛(wèi)生時(shí)無意碰到了,尚未調(diào)整過來。

偶爾路過屏幕的顧客,大都會(huì)停留片刻默默看上一眼便又走開。張先生就是其中一員,他是這里的常客,自從幾個(gè)月前餐館“曬”起了后廚,他便時(shí)不時(shí)地“捧個(gè)場”,駐足關(guān)注一二,“我其實(shí)沒太仔細(xì)看,瞧一眼心里踏實(shí),吃得也放心。”

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十六塊畫面直播著餐館的各個(gè)角落

然而,與張先生不同,多數(shù)人更專注于吃飯聊天。正坐在屏幕對(duì)面的徐女士和朋友一邊交談一邊用餐,神情愉悅,卻從始至終都不曾抬頭望一眼直播屏幕。

對(duì)此,徐女士解釋說:“人家敢于把后廚‘曬’出來,就說明對(duì)食品安全有信心。剛開始時(shí)看個(gè)新鮮熱鬧,現(xiàn)在習(xí)以為常,就不怎么看了?!倍赖腻X女士則表示,畫面太過繁雜,一兩眼看不清楚,若盯得久了,一來眼睛容易累,同時(shí)也不好意思。

在不遠(yuǎn)處的“鍋說”火鍋店里,掛在墻上的大屏幕一分為四,清晰地播放著后廚忙碌而有序的工作場景。對(duì)面則是醬料調(diào)制臺(tái)。盡管不時(shí)有顧客前來,卻多是徑直取料,直接回桌,鮮有人回頭一探后廚的情況。

其中,王女士告訴記者,她平時(shí)略有些潔癖,本是不太愿意外出吃飯,“餐館再干凈又怎能比得上家里,但免不了和朋友小聚,只能是眼不見為凈?!倍械睦钕壬鷧s認(rèn)為不然:“我要給這個(gè)工程點(diǎn)贊,顧客就應(yīng)該有知情權(quán),(顧客)看不看是一回事,(餐館)做不做是另一回事。”

編輯:梁霄

關(guān)鍵詞:后廚 吃飯 攝像頭

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