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上海突檢麥當(dāng)勞冰淇淋 門(mén)店請(qǐng)示總部后拒絕"開(kāi)箱"

2017年07月28日 10:05 | 來(lái)源:澎湃新聞網(wǎng)
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原標(biāo)題:上海突檢麥當(dāng)勞冰淇淋,門(mén)店電話請(qǐng)示總部后拒絕現(xiàn)場(chǎng)“開(kāi)箱”

美國(guó)麥當(dāng)勞冰淇淋機(jī)事件仍在持續(xù)發(fā)酵。

7月27日,上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門(mén)店,并于當(dāng)日16時(shí)約談麥當(dāng)勞中國(guó)總部,以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果,暫未發(fā)現(xiàn)異常。

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麥當(dāng)勞事后發(fā)來(lái)的冰淇淋機(jī)內(nèi)部圖,以證清白。麥當(dāng)勞中國(guó)供圖

當(dāng)日在麥當(dāng)勞餐廳合川路店,工作人員告訴澎湃新聞?dòng)浾撸袊?guó)的冰淇淋機(jī)器與美國(guó)不同,且當(dāng)場(chǎng)拉開(kāi)滴盤(pán),以證清白。不過(guò),工作人員并未當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)機(jī)器內(nèi)部,而是選擇在記者離開(kāi)后,傳來(lái)照片,并表示“信任自己產(chǎn)品”。

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麥當(dāng)勞事后發(fā)來(lái)的冰淇淋機(jī)內(nèi)部圖,以證清白。麥當(dāng)勞中國(guó)供圖

麥當(dāng)勞合川路店:現(xiàn)場(chǎng)檢查合格

7月27日下午,澎湃新聞?dòng)浾吒S上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)三支隊(duì),檢查麥當(dāng)勞合川路店。

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檢測(cè)結(jié)果零細(xì)菌。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖

餐廳冰淇淋機(jī)器只有一臺(tái),正對(duì)前臺(tái)。執(zhí)法人員首先檢查水果夾清潔程度,結(jié)果顯示,細(xì)菌數(shù)為0,非常干凈。

其次,執(zhí)法人員檢查機(jī)器清潔記錄。

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食藥監(jiān)執(zhí)法人員檢測(cè)物體表面細(xì)菌含量。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖

按照餐廳部門(mén)經(jīng)理張琪介紹,該冰淇淋制作機(jī)與網(wǎng)上曝光的美國(guó)機(jī)器不同。其冰淇淋制作流程,是工作人員將奶漿倒入機(jī)器內(nèi)部,機(jī)器通過(guò)內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn),做成冰淇淋。奶漿用完后,隨時(shí)可以添加。機(jī)器每天晚上內(nèi)部自主加熱到65攝氏度消毒,每14天由專業(yè)維保人員打開(kāi)后進(jìn)行內(nèi)部的維護(hù)保養(yǎng)和清潔。清潔之前,里面剩余奶漿全部丟棄。

該餐廳臺(tái)賬顯示,最近一次清洗為7月22日,損耗量記錄上寫(xiě)有“奶0.7包”的字樣,大約為7升。

此后,執(zhí)法人員進(jìn)入餐廳冷庫(kù),檢查原料。地上一包原料品名為“新地奶漿 軟冰淇淋漿料”,生產(chǎn)商為常州某營(yíng)養(yǎng)乳品有限公司,寫(xiě)有“專供餐飲和工業(yè)渠道,用于冰淇淋制作”字樣。該包原料上顯示的生產(chǎn)日期為7月19日,保質(zhì)期至7月31日。

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麥當(dāng)勞冰淇淋原料包。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖

執(zhí)法總隊(duì)檢查記錄顯示:該單位食品加工設(shè)施設(shè)備均能正常運(yùn)轉(zhuǎn),食品加工環(huán)境整潔和地面無(wú)積污物或油膩。對(duì)現(xiàn)制冰淇淋使用的工用具進(jìn)行ATP檢測(cè),結(jié)果符合要求?,F(xiàn)場(chǎng)查見(jiàn)冰淇淋機(jī)的消毒記錄臺(tái)賬。對(duì)該單位原料冷藏庫(kù)進(jìn)行溫度測(cè)試,測(cè)得溫度為1.9 ,冷庫(kù)物品擺放有序,無(wú)積霜,積污物。

事后開(kāi)機(jī)證清白

不過(guò),采訪現(xiàn)場(chǎng),當(dāng)記者提出打開(kāi)冰淇淋制作機(jī),看看內(nèi)部是否有網(wǎng)上所傳霉垢情況時(shí),麥當(dāng)勞現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示,需要請(qǐng)示麥當(dāng)勞(中國(guó))總部。隨后,一名負(fù)責(zé)人走出餐廳打電話。大約5分鐘后,該負(fù)責(zé)人折回,并表示,打開(kāi)機(jī)器需要先關(guān)機(jī),冷卻半小時(shí)。而一旦打開(kāi),容易影響制冷。另一名工作人員則表示,因?yàn)楸苛軐?duì)溫度要求高,一開(kāi)一關(guān),會(huì)帶來(lái)“另一個(gè)食品安全問(wèn)題”,并拒絕記者請(qǐng)求。

而對(duì)于冰淇淋成品是否符合衛(wèi)生要求,在場(chǎng)執(zhí)法人員表示,平常飛行檢查,基本用的都是快檢設(shè)備。如果要檢測(cè)冰淇淋產(chǎn)品本身,必須送實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌環(huán)境。這就牽涉取樣科學(xué)性,還必須帶上便攜式冰箱。當(dāng)天飛行檢查條件無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

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工作人員做冰淇淋。澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖

此后,澎湃新聞?dòng)浾邚纳虾J惺乘幈O(jiān)局獲悉,今年以來(lái)的食品安全監(jiān)測(cè)中,暫未發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞冰淇淋制品不合格。

在澎湃新聞?dòng)浾唠x開(kāi)合川路餐廳一個(gè)多小時(shí)后,麥當(dāng)勞表示,已當(dāng)場(chǎng)打開(kāi)合川路餐廳的冰淇淋機(jī)并配圖,同時(shí)表示:可以現(xiàn)場(chǎng)去看任何一家餐廳的冰淇淋機(jī)內(nèi)部。

上海市食藥監(jiān)局表示,高度重視麥當(dāng)勞冰淇淋輿情,27日下午,上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)和相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查了上海4家麥當(dāng)勞門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制作冰淇淋情況,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

當(dāng)日16時(shí),上海市食藥監(jiān)局食品餐飲處負(fù)責(zé)人下午還約談了麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司和上海麥當(dāng)勞食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人,了解了相關(guān)情況,并就認(rèn)真做好食品安全工作,嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任提出了明確要求。

根據(jù)上海市食藥監(jiān)局向記者提供的數(shù)據(jù),今年至今,上海監(jiān)管部門(mén)共對(duì)全市麥當(dāng)勞門(mén)店監(jiān)督檢查254次,其中良好237次,一般17次。

此外,27日上午,農(nóng)工黨上海市委的部分人員來(lái)到位于徐匯區(qū)環(huán)貿(mào)商場(chǎng)的麥當(dāng)勞,進(jìn)行突擊檢查?!拔覀冎饕菣z查了這家麥當(dāng)勞的食品衛(wèi)生狀況,總體上還是合格的。”農(nóng)工黨上海市委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,這也是農(nóng)工黨上海市委今年的專項(xiàng)民主監(jiān)督調(diào)研內(nèi)容之一。

編輯:曾珂

關(guān)鍵詞:上海突檢麥當(dāng)勞冰淇淋

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