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健康吃喝 遠(yuǎn)離乳腺癌

2017年09月15日 10:27 | 來源:健康報(bào)
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□中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 裴雷

  合理安排飲食可保證機(jī)體的營養(yǎng),使身體氣血充實(shí),避免疾病的發(fā)生,實(shí)現(xiàn)“上醫(yī)治未病”的目標(biāo)。飲食對(duì)癌癥的影響這一研究由來已久,除了中醫(yī)典籍對(duì)飲食對(duì)疾病造成影響的論述外,現(xiàn)代研究表明:乳腺癌并非由遺傳基因單一因素引起,其發(fā)病與飲食習(xí)慣關(guān)系密切。強(qiáng)調(diào)健康飲食的重要性,普及降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的飲食習(xí)慣,對(duì)預(yù)防乳腺癌發(fā)病具有重要作用。我們認(rèn)識(shí)一下與乳腺癌有關(guān)的一些飲食吧。
  遠(yuǎn)離高脂高糖類飲食
  高脂飲食可增加乳腺癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),其原因可能是高脂飲食引起體重增加導(dǎo)致肥胖,過剩脂肪可以轉(zhuǎn)化成雌激素并且增加乳腺組織對(duì)雌激素的敏感性,雌激素水平的升高提高了激素依賴性乳腺癌的發(fā)病率。同時(shí)高脂飲食可能使月經(jīng)初潮時(shí)間提前,也加大了乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
  有研究證明,給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物喂養(yǎng)高脂食物可增加乳腺腫瘤的發(fā)生,高脂肪的西方國家飲食結(jié)構(gòu)與乳腺癌的發(fā)病率增高有密切關(guān)系。
  大量的流行病學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)研究表明,飲酒是乳腺癌的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。酒類攝入作為乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)因子的機(jī)制可能有三方面:一是增加人體血液中雌激素的水平和雌激素受體的敏感性,特別是雌酮和硫酸脫氫表雄酮,從而增強(qiáng)對(duì)乳腺組織的刺激;二是提高了正常乳腺組織-乳腺增生-非典型增生-乳腺癌的發(fā)生概率;三是酒類攝入后,代謝產(chǎn)生大量活性氧等有毒物質(zhì),這些物質(zhì)可以干擾DNA修復(fù),增加染色體的畸變和基因點(diǎn)突變,為乳腺腫瘤的發(fā)生提供條件。
  長期大量攝入糖類物質(zhì),可能使血漿中的胰島素樣因子和血糖長期維持在較高水平,而胰島素樣因子在乳腺癌的發(fā)生過程中可能有促進(jìn)作用,所以高糖飲食可能是乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)因子。食物在油炸烹飪過程中可產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺,故其可能增加乳腺癌的發(fā)生。
  適量喝咖啡預(yù)防乳腺癌
  乳腺癌中有一類是雌激素依賴性腫瘤,即雌激素可以促進(jìn)這類腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。而植物中也含有一種植物激素,叫異黃酮,這種激素存在于各種豆類及豆制品中,尤以大豆含量最高。
  異黃酮是否有動(dòng)物體內(nèi)雌激素的類似效應(yīng)?是否會(huì)促進(jìn)人類乳腺癌的發(fā)生?為弄明白這個(gè)問題,科學(xué)家在普通實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、靈長類動(dòng)物及人類分別進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn),結(jié)果顯示:豆類食品或者大豆異黃酮的適量攝入在整個(gè)生命中對(duì)預(yù)防乳腺疾病有益處,在童年青少年時(shí)就開始攝入可以降低乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn),在人類實(shí)驗(yàn)研究中對(duì)于已患乳腺癌病人無不利影響。
  咖啡在西方國家是較為常見的飲品,咖啡中含有較多植物性雌激素,與人體中自身雌激素結(jié)構(gòu)類似,可有效降低乳腺癌的患病率。多項(xiàng)研究表明:多飲茶可以降低乳腺癌的發(fā)病率,茶葉與乳腺癌等多種癌癥的發(fā)病呈負(fù)相關(guān);茶葉尤其是綠茶對(duì)于癌癥抵制的機(jī)制,可能與茶葉中富含茶多酚有關(guān)。但是咖啡和茶等刺激性飲料的過量攝入可能使睡眠不足,引起持續(xù)性疲勞,出現(xiàn)丘腦-垂體-腎上腺軸的功能異常而增加乳腺癌發(fā)生的幾率。因此,適量飲用對(duì)預(yù)防乳腺癌是有幫助的。
  含碘食物可降低乳腺增生
  各類蔬果中分別含有大量不同類型的維生素、微量元素、膳食纖維及各類抗氧化物質(zhì)。維生素和微量元素對(duì)人體的新陳代謝有巨大作用,合理補(bǔ)充能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。大量研究表明:部分水果和蔬菜的攝入與乳腺癌的發(fā)生呈負(fù)相關(guān)性,探究其機(jī)制,可能與蔬果中葉酸及維生素C的高含量有關(guān),葉酸有助于維持DNA穩(wěn)定性,維生素C具有抗氧化劑的作用,從而降低了乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
  海帶紫菜等含碘食物,能促使卵巢濾泡黃體化,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,降低乳腺增生,從而減少乳腺癌的發(fā)生,這可能是日本乳腺癌發(fā)病率低于歐美國家的一個(gè)因素。


編輯:王慧文

關(guān)鍵詞:乳腺癌 飲食 疾病 雌激素 腫瘤

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