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秋季多吃這兩個(gè)秋果王 VC之王和棗中之王

2017年10月09日 15:48 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-健康時(shí)報(bào)
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豐收的秋季,少不了水果,你是否吃厭了蘋果、橘子等傳統(tǒng)水果,給您推薦兩個(gè)秋日水果之王,來(lái)嘗嘗鮮吧!

刺梨是VC之王

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師常明:前幾天朋友從北京郊區(qū)帶回來(lái)了一種奇特的水果——刺梨。形狀有點(diǎn)像梨,表面有很多小芒刺,因此得名刺梨。刺梨原產(chǎn)于云貴高原,現(xiàn)在貴州、四川、江西、湖北等都有栽培,其味道和長(zhǎng)相會(huì)因地域關(guān)系而有所區(qū)別。

八九月份正是刺梨成熟的時(shí)候,黃色的小果子(有的帶著紅暈)香味濃郁。剝開帶刺的表皮,里面黃白色的果肉就露出來(lái)了,還有黑色的小籽,吃起來(lái)味道酸甜,但是口感稍微有點(diǎn)澀。

刺梨不但長(zhǎng)相奇特,而且簡(jiǎn)直是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”,富含膳食纖維、維生素A、B1、B2、C及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。尤其是維生素C,含量高達(dá)2585毫克/百克(獼猴桃只有62毫克/百克),絕對(duì)稱得上是“VC之王”。除了這些,刺梨中還含有刺梨黃酮,它作為一種活性成分,在人體內(nèi)具有很好的抗氧化性。另外,刺梨中含有的刺梨多糖對(duì)自由基也有清除作用。

刺梨中單寧含量較高,直接吃比較澀,而且其表皮上有尖尖的小刺,容易扎到手。建議用刺梨榨汁喝,200克果肉加1升水(一般果汁含量為20%時(shí)口感較佳);另外,也可以用刺梨汁(刺梨搗爛后去渣留汁)和粳米以及冰糖一起煮甜粥喝,味道很不錯(cuò)。

酸棗是棗中之王

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王靜: 秋天鮮棗上市了,尖尖的小棗,胖乎乎的冬棗,而我最喜歡吃酸棗。鮮棗富含維生素C,紅棗滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng),對(duì)于酸棗,很多人都不太了解。下面就給大家介紹一下。

我國(guó)栽培棗的品種有700多個(gè),酸棗是最適合加工成功能性保健食品的品種。酸棗大部分集中在北方山區(qū),很多都是純天然的野生產(chǎn)品。

跟普通鮮棗相比,酸棗的膳食纖維以及鈣、鐵、鎂、鉀等含量比鮮棗高很多(膳食纖維是鮮棗的6倍,鈣是20倍,鐵是6倍)。鮮棗富含VC,可跟酸棗相比就遜色多了,酸棗的VC含量高達(dá)900毫克/百克,可以稱得上是棗中之王。另外,酸棗還有安神、養(yǎng)心、斂汗的作用。

酸棗中的有機(jī)酸可促進(jìn)消化,解膩開胃。另外,適當(dāng)吃些還能增加腸胃蠕動(dòng),防止便秘。每天吃20個(gè)左右就能滿足對(duì)維生素C的需求。但脾胃虛弱或胃酸分泌過(guò)多者不要超過(guò)10個(gè),以免引起不適。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:刺梨 酸棗 vc 秋果王

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