10月23日，我們進(jìn)入了秋天的最后一個(gè)節(jié)氣——霜降。這一天“氣肅而霜降，陰始降也?！彼当硎咎鞖庵饾u變冷，露水開始凝結(jié)成霜。也是從這一天開始，秋天進(jìn)入尾聲，人的精氣開始封藏。季節(jié)轉(zhuǎn)換，冷暖無(wú)常，養(yǎng)生保健尤為重要，以便為寒冷的冬天做好準(zhǔn)備。故民間有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降的說(shuō)法”，“補(bǔ)秋”要比“補(bǔ)冬”更為重要。

深秋這么吃最有助于潤(rùn)肺去燥

霜降時(shí)節(jié)正是秋之暮，人們的精氣開始封藏，進(jìn)食滋補(bǔ)食品較易被消化、吸收和藏納，有利于改善臟器的功能，增強(qiáng)人體體質(zhì)。俗話有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，認(rèn)為“秋補(bǔ)”比“補(bǔ)冬”更要緊。這個(gè)節(jié)氣正是牛羊肥美的時(shí)候，可以適當(dāng)煲羊肉湯進(jìn)行飲食秋補(bǔ)，佐以姜、棗、蔥白、當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)氣益血、健脾的中藥飲片，男女老幼均可食用。吃“迎霜兔肉”也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。兔肉低脂高蛋白、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可補(bǔ)中益氣，涼血解毒，尤其適合糖尿病患者。

秋季燥氣盛，易傷津液，很多人會(huì)出現(xiàn)口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥。燥易傷肺，還會(huì)使人體免疫力減弱，不適應(yīng)冬天的寒冷而生病。飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。應(yīng)適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。民間還有“春天吃花、秋天吃果”的諺語(yǔ)，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺都是這個(gè)時(shí)節(jié)適宜吃的食物。

在我國(guó)一些地區(qū)，霜降時(shí)節(jié)還要吃紅柿子，以潤(rùn)肺去燥、補(bǔ)筋骨。柿子具有清熱、潤(rùn)肺、祛痰、鎮(zhèn)咳的功效。柿子雖好，但脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛、舌苔厚膩的人以及有外感咳嗽、脾虛泄瀉、瘧疾等癥的人均不宜食。必須注意的是，空腹吃進(jìn)大量柿子或與酸性食物同吃，柿子中的柿膠酚與紅鞣質(zhì)便與胃酸或酸性食物凝結(jié)成硬塊，形成“柿石”。胃里若有“柿石”會(huì)引起胃痛、惡心、嘔吐等不適，柿子宜在飯后吃。

霜降保暖從腳和胃開始

“寒從腳入”，深秋御寒當(dāng)從腳開始?！盁嵩∽惴?，其效初不甚覺(jué)，但積累百余日，功用不可量，比之服藥，其效百倍”，蘇東坡曾經(jīng)贊美熱水泡腳的保健功效。下肢保暖做得好，全身都會(huì)覺(jué)得暖和，熱水泡腳是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

盡管應(yīng)注意保暖，但也不要過(guò)早穿上棉衣，霜降后的氣候變化較大，晝夜溫差懸殊，體質(zhì)較好的人不必馬上增厚衣，應(yīng)適當(dāng)受些寒涼，以逐步增強(qiáng)抗寒能力。抵抗力較弱的兒童及老年人，為避免舊病復(fù)發(fā)或增患新病，宜逐漸增衣，切不可忽增忽減，以防寒氣侵襲，誘發(fā)新病。另外，加強(qiáng)鍛煉以增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病，也是防秋凍之本。

此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天氣溫較低，寒冷刺激使人的胃腸調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂，胃酸分泌增多，進(jìn)而刺激胃、十二指腸黏膜。同時(shí)，寒冷還可造成胃腸自身缺血、缺氧。在多種因素的作用下，破壞胃腸黏膜的防御屏障，引起急性胃炎甚至消化性潰瘍的發(fā)生。對(duì)于曾患或已患消化性潰瘍的人來(lái)說(shuō)，此時(shí)應(yīng)避免生硬、油、炸、煎、炒等難消化的食物和酒類、酸性飲食、濃茶、咖啡等。此時(shí)宜吃些半流質(zhì)且含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素稍高的食物，如大米粥、蛋花湯、蒸雞蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。

■養(yǎng)生觀

慢性咽炎

最重要的不是喝水

很多慢性咽炎患者，尤其是以咽干為主要癥狀的慢性咽炎患者有這樣一個(gè)理念：慢性咽炎需要多喝水。所以每天不停地喝水，甚至一天要喝超過(guò)8杯水。

臨床中，常見(jiàn)到這樣幾種情況：

1. 感覺(jué)明顯咽干、口干，但是飲不解干，飲后仍干。

2. 咽干、飲水后胃部不適，感覺(jué)水在胃中不下、惡心，卻仍然咽干。

3. 飲后即尿，飲水后10幾分鐘就去小便，甚至感覺(jué)小便量比飲水量還多。

4. 飲水稍多就會(huì)出現(xiàn)眼瞼或腳踝水腫。

如果你有以上這幾種情況，說(shuō)明你的咽干并不是缺水造成的。咽干并不都是陰虛造成的。打個(gè)比方，干冷的房間內(nèi)放一盆涼水，房間的濕度不會(huì)很快增加。如果把水放在火上燒開，水蒸氣立刻彌漫房間，濕度很快就會(huì)增加?？梢?jiàn)，出現(xiàn)咽干往往不是缺水，而是缺一把火，有火才能把水變成水蒸氣，潤(rùn)澤空氣。

濡潤(rùn)咽喉黏膜的，不是我們喝進(jìn)去的水，而是黏膜分泌的黏液。喝進(jìn)去的水必須經(jīng)過(guò)脾胃的吸收運(yùn)化，才能生成津液。再經(jīng)過(guò)肺臟的輸布，布散于咽喉肌膜，起到濡潤(rùn)作用。這個(gè)過(guò)程中，脾胃的吸收運(yùn)化功能顯然起主要作用。如果脾胃虛弱，氣虛或陽(yáng)虛，身體缺一把火，不能把水蒸騰為水蒸氣（即人體津液），那么喝多少水都不能緩解咽干。如果腎陽(yáng)不足，會(huì)造成脾陽(yáng)虛弱，也會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象。

所以，慢性咽炎患者，最重要的不是喝水，而是調(diào)整肺脾腎的功能。肺脾腎的功能正常，機(jī)體就能生成津液，濡養(yǎng)咽喉。

那么，慢性咽炎患者應(yīng)該如何補(bǔ)水呢？中醫(yī)認(rèn)為，不同體質(zhì)的人每天對(duì)水的需求量是不同的。陰虛體質(zhì)、熱性體質(zhì)的人，對(duì)水的需求量較大；氣虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)的個(gè)體，對(duì)水的需求量較小。可以根據(jù)小便判斷飲水量是否合適，一是看小便顏色，二是看小便量。小便淡黃色，24小時(shí)達(dá)到5-6次就可以了。如果小便很黃，說(shuō)明飲水不足，體內(nèi)有垃圾沒(méi)有排出去，需要飲水。如果小便清長(zhǎng)、白色、次數(shù)很多，說(shuō)明飲水超過(guò)需求量，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少飲水。

（北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院耳鼻喉科主任醫(yī)師 李洵）