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專家提醒:蟹肉雖美味 但痛風(fēng)患者不宜食用
深秋蟹肥,各地螃蟹集中上市,成為餐桌美食。專家提醒,蟹肉雖美味,但蟹黃的膽固醇含量偏高,痛風(fēng)患者不宜食用。
家住重慶合川區(qū)的夏先生,患痛風(fēng)已有5年。最近吃下3只螃蟹后,痛風(fēng)重新發(fā)作,連路都走不了。在重慶新橋醫(yī)院,檢查結(jié)果顯示夏先生的尿酸指標(biāo)已高出正常人兩倍。
“螃蟹的蛋白質(zhì)含量很高,蟹黃膽固醇含量也偏高,容易造成痛風(fēng)患者代謝功能紊亂?!毙聵蜥t(yī)院中醫(yī)疼痛科主任徐梓輝教授說,如果有的人在吃螃蟹的同時(shí),還要喝含較高嘌呤的啤酒,就更容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇上升,嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病。
徐梓輝教授提醒,蟹肉雖美味,但也有食用的禁忌人群。例如,體虛怕冷、乏力體倦、反復(fù)感冒的患者應(yīng)少吃或不吃,特別是慢性陽虛性胃腸病、腎病、痛風(fēng)患者更應(yīng)慎重。螃蟹具有大寒性,女性在月經(jīng)或懷孕期間最好也不要食用。
專家介紹,螃蟹的加工和食用搭配也有講究。生姜具有散寒止嘔、去除腥味的功效,在蟹的烹制過程中可加入生姜。此外,黃酒營養(yǎng)豐富,還能平衡螃蟹的寒性,也可與螃蟹搭配食用。(記者李松)
編輯:趙彥
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