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番茄是個(gè)保肝果
番茄是個(gè)保肝果
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師許鈺麒:現(xiàn)代人的肝最易出問(wèn)題,飲酒、勞累、晚睡覺(jué)等,都是損肝的元兇。這類人往往有上火癥狀,如眼睛有血絲,面紅耳赤,還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多,我在生活中經(jīng)常煮些西紅柿菠菜湯來(lái)喝,效果不錯(cuò)。
西紅柿富含維生素C,菠菜性味甘平,歸肝經(jīng),能平肝明目,二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法,就是菠菜先焯一下,去掉大部分的草酸,然后換水,把西紅柿菠菜丟進(jìn)去煮熟就好了。稍微講究點(diǎn)的,把西紅柿先翻炒一下,然后加水,稍微多煮一會(huì),最后把焯過(guò)的菠菜放入,煮開放入調(diào)料即可。這樣做出來(lái)的湯,好喝又營(yíng)養(yǎng)。
紅棗煮湯也護(hù)肝
鄭州市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任侯喜信:紅棗雖普通,但卻是護(hù)肝的好食品。記得上個(gè)世紀(jì)60年代三年自然災(zāi)害,患肝病的人很多,國(guó)家每個(gè)月為肝病患者配二斤紅棗,影響極大。
我認(rèn)識(shí)一位八十多歲的李大爺,走路輕快,保肝方法就是用紅棗、茵陳,里邊打上荷包蛋煮湯喝。原料是20克的茵陳,三五顆大棗,水開15分鐘后,把茵陳撈出,打入荷包蛋,滾開一兩分鐘就可以喝了。
紅棗能益氣補(bǔ)血,有養(yǎng)肝健脾的功效,茵陳能促進(jìn)膽汁分泌,對(duì)肝臟也有保護(hù)作用,在中藥房就能買到,再搭配上有營(yíng)養(yǎng)的荷包蛋,值得推薦。
我最偏愛萵筍菜
杭州市中醫(yī)院肝病??浦魅吾t(yī)師叢川:青色或綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,冬季不妨多吃點(diǎn)。如萵筍、西蘭花、菠菜、青蘋果等。這里邊,我特別推薦的就是萵筍。
萵筍去脂解膩的效果非常好,且營(yíng)養(yǎng)豐富,搭配上黑木耳和冬筍來(lái)炒一下就好了,可選擇清炒的方法。萵筍中的鐵元素易被人體吸收,可預(yù)防缺鐵性貧血,從而達(dá)到養(yǎng)血和養(yǎng)肝的作用。黑木耳富含多糖膠體,有清理身體垃圾的作用,冬筍富含纖維素,既有助于消化,還能預(yù)防便秘。三種食物搭配起來(lái),保健作用絕對(duì)好。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:番茄 保肝果 紅棗煮湯 護(hù)肝
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