西蘭花是一種常見的蔬菜，近年來有研究顯示，西蘭花中有一些有效成分，可以幫助抵抗幽門螺桿菌，從而預(yù)防胃癌。但是很多人不會(huì)吃西蘭花，導(dǎo)致西蘭花的營(yíng)養(yǎng)流失，甚至抗癌的效果也更加低了。

西蘭花有哪些抗癌作用

我們都知道，癌癥的原因非常復(fù)雜，但有些致癌物如果長(zhǎng)期接觸，就容易誘發(fā)癌癥。西蘭花中就含有一種物質(zhì)，叫做蘿卜硫素，又叫做萊菔硫烷。這種物質(zhì)能夠抵抗有毒有害的化學(xué)物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的傷害，從致癌物的方向預(yù)防癌癥的發(fā)生。

有很多研究已經(jīng)有了證實(shí)，西蘭花中的有效物質(zhì)可以幫助預(yù)防多種癌癥，比如胃癌、皮膚癌和食管癌。

西蘭花最能抗胃癌的部分是什么

西蘭花預(yù)防胃癌是表現(xiàn)在對(duì)幽門螺桿菌的抵抗上，因此想要西蘭花的抗胃癌效果更好，一定要保持有效物質(zhì)不被破壞。西蘭花能夠抑制幽門螺桿菌的物質(zhì)叫做異硫氰酸酯，這是抵抗幽門螺桿菌的一種非常厲害的“植物抗生素”。

西蘭花的根莖上經(jīng)常能看到一些小嫩芽，這些部分經(jīng)常和根莖一起被扔掉，但其實(shí)這些部分才是異硫氰酸酯最為集中的地方。有研究調(diào)查了50位幽門螺桿菌的感染者，如果讓他們每天都吃一些西蘭花的嫩芽，兩個(gè)月后他們的幽門螺旋桿菌抗原會(huì)降低40%以上。

抗癌的食物還有哪些？

蘿卜：蘿卜的價(jià)格便宜，特別是秋冬季節(jié)天氣寒冷，蘿卜的味道會(huì)變得更加甜美。有俗話說冬季的蘿卜賽人參，就是因?yàn)樘}卜中含有多種酶類，能夠抵抗某些致癌物，還能提高人的免疫力，對(duì)于抗癌是非常有幫助的。吃蘿卜的時(shí)候可以用涼拌的方式，生吃蘿卜的抗癌效果非常好，但是一定要注意衛(wèi)生。

香菇：香菇中含有一種叫做香菇多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)不但可以保護(hù)肝臟，還能抗病毒。因此多吃香菇對(duì)于肝不好的人很有好處，特別是乙肝患者多吃香菇，能夠幫助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌變。另外香菇是從增強(qiáng)人體免疫力的角度，幫助人更好的抵抗腫瘤的發(fā)生。

蘆筍：有研究表示，蘆筍富含硒元素，葉酸含量也較其他蔬菜更高，對(duì)于預(yù)防多種癌癥都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、腸癌等等。另外蘆筍還有個(gè)輔助治療癌癥的作用，癌癥患者如果化療和放療后，可能產(chǎn)生嘔吐、食欲不佳、消化不良等不良反應(yīng)，多吃一些蘆筍能夠幫助減輕這些反應(yīng)。