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初冬養(yǎng)陰,此時最適合“平補”

2017年11月15日 14:42 | 作者:余燕紅 江瀾 | 來源:羊城晚報
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受訪專家/中山大學附屬第三醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 李永偉

立冬之后,廣州氣溫逐漸下降。中山大學附屬第三醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師李永偉建議,秋冬養(yǎng)生原則為養(yǎng)陰, 在秋冬轉換之際,防病和進補缺一不可。

早晚溫差大,心腦血管易生病

“寒露不算冷,霜降變了天”。李永偉說,二十四節(jié)氣非常靈驗,隨著霜降的到來,秋冬開始交替,作物、草木開始泛黃、落葉。進入霜降時節(jié)后,冷空氣活動開始頻繁,隨著溫度迅速下降,天氣逐漸向冬季轉變。此時進入腸胃、心腦血管病多發(fā)季節(jié),所以防病不容忽視。

李永偉提醒,秋冬晝夜溫差變大,有高血壓病史的患者應定時測血壓、按時吃降壓藥,預防心腦血管意外的發(fā)生。

初冬進補宜平補

中醫(yī)養(yǎng)生學認為,進補要注意四季五補:春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補。

李永偉提醒,初冬的氣溫不是很低,此時宜平補,可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物。從氣候特點出發(fā),養(yǎng)陰應重食療。初冬性燥,易造成津液不足,所以宜多吃些防燥護陰的食品。如蜂蜜、香蕉、番茄、蘿卜、菠菜、鴨肉、梨、柿等亦可滋陰,皆宜常食。煲湯可用沙參、黨參、百合、淮山、麥冬等中藥材。辛辣之品易生內(nèi)熱,酒易生濕熱,飲食太過則傷陰,所以應避之。

所以,此時的進補應以“平補”為原則,選擇具有滋陰潤燥、益氣固表作用的食材。一方面,增強免疫力,提高機體對抗寒冷氣候變化的能力;另一方面,順應秋季補肺的時令要求,緩解由于肺燥引發(fā)的各種疾病。

食療方

●花生蓮藕排骨湯

材料:豬排骨(大排)500克,蓮藕500克,紅棗5枚,新鮮花生100克,鹽、生姜

做法:豬排骨洗凈汆水備用;蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣大小的塊狀;紅棗去核;然后把所有材料放入煲中煲1.5小時,加入鹽即可。

功效:健脾補肺

●淮山白果枸杞湯

材料:白果20顆左右,新鮮淮山250克,豬排骨(大排)500克,生姜

做法:豬排骨洗凈,剁成大塊;淮山洗干凈,刮去皮,切塊,白果去衣,用開水氽后去澀水;鍋中倒入適量開水,放入所有材料,煲1.5小時后,放入枸杞,加入少許鹽即可。

功效:淮山補脾養(yǎng)胃,生津益肺。白果入肺、腎經(jīng),可斂肺氣,定喘嗽。此方健脾益腎

●沙參百合蓮子湯

材料:豬瘦肉500克、沙參30克、百合30克、蓮子(去心)30克

做法:將百合、蓮子洗凈放入水中浸泡十分鐘;然后將瘦肉與其他材料(沙參、百合、蓮子)一同放鍋中煲1.5小時即可。

功效:養(yǎng)陰潤肺,安神寧心。

編輯:趙彥

關鍵詞:初冬養(yǎng)陰 平補 食療方

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