點(diǎn)開(kāi)手機(jī)APP，無(wú)數(shù)美食“閃瞎雙眼”，動(dòng)動(dòng)手指，外賣(mài)就會(huì)送上門(mén)來(lái)……隨著外賣(mài)市場(chǎng)“井噴式”增長(zhǎng)，越來(lái)越多的“吃貨”們開(kāi)始享受指尖美食的福利，但外賣(mài)美食的安全問(wèn)題卻不時(shí)遭到網(wǎng)友吐槽：怎么總感覺(jué)外賣(mài)菜量沒(méi)有在飯店吃得多？為什么到手的菜品和線(xiàn)上的美食圖片差太遠(yuǎn)？為什么我餐盒里的菜感覺(jué)被人吃了一半？隨著《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》1月1日起正式施行，這些問(wèn)題都將一一找到破解方法。

“幽靈餐廳”誰(shuí)來(lái)管？第三方平臺(tái)應(yīng)擔(dān)責(zé)

外賣(mài)商家公示的證照，竟然來(lái)自“P圖高手”的虛假照片？送到家門(mén)口的網(wǎng)絡(luò)美食，竟然出自“幽靈餐廳”？隨著外賣(mài)選擇不斷增多，線(xiàn)上美食的“幕后”安全越來(lái)越引起消費(fèi)者關(guān)注。

國(guó)務(wù)院食品安全辦副主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)孫梅君指出，目前網(wǎng)上訂餐存在平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)商家審查把關(guān)不嚴(yán)格等問(wèn)題。有的商家弄虛作假，虛構(gòu)地址、上傳虛假照片；有的商家無(wú)證無(wú)照，違規(guī)開(kāi)展外賣(mài)服務(wù)；有的商家冒用其他商家經(jīng)營(yíng)許可證照。

針對(duì)這一問(wèn)題，辦法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行審查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱(chēng)、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅指出，新規(guī)要求平臺(tái)入駐商家“綁定實(shí)體店”，就是要求“每個(gè)和尚都要有個(gè)廟”，廟是一個(gè)門(mén)檻，可以篩掉不少靠平臺(tái)為生的“假和尚”。

各大平臺(tái)如何落實(shí)好這一規(guī)定？百度外賣(mài)CEO魏海介紹說(shuō)，百度外賣(mài)摸索出“日常巡查＋定時(shí)抽檢＋專(zhuān)線(xiàn)排名”的制度，如果發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題或者制造過(guò)程有問(wèn)題，百度外賣(mài)將提出建議和整改，整改不合格或者逾期不改者勒令下線(xiàn)。

“餓了么”首席運(yùn)營(yíng)官兼聯(lián)合創(chuàng)始人康嘉也表示，“餓了么”在自有人員初步核驗(yàn)和督導(dǎo)二次核查的基礎(chǔ)上，聘請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)SAI GLOBAL對(duì)商戶(hù)進(jìn)行線(xiàn)下審查。