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寒冬臘月 合理膳食才能進(jìn)補(bǔ)身體
廣東省中醫(yī)院 張嘉文
冬季來臨,不僅氣溫開始下降,人體感覺冰冷,包括頭頸部、膝關(guān)節(jié)、腰部、四肢等,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)鼻塞流涕、手腳麻木、頭痛腰痛等問題,而且晝短夜長(zhǎng)的自然規(guī)律也伴隨而來,光照少了,人的身體情況也相應(yīng)改變?!鹅`樞。本神論》所言:“故智者之養(yǎng)生也,必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑,和喜怒而安居處,節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)帷!?/p>
冬季寒氣較重,陽氣相對(duì)減弱,故而冬季要以溫陽為主,人體陽氣充足,自然能抵御外界寒邪影響。但是在溫陽的過程中,容易陽過而傷陰,故除溫陽外,應(yīng)該以滋陰養(yǎng)血為輔,這樣才能達(dá)到冬季進(jìn)補(bǔ)的最好效果。 那么現(xiàn)在就給大家介紹一下,怎樣通過合理膳食達(dá)到保暖和養(yǎng)生保健目的。
推薦溫陽的食材有羊肉、牛肉
其實(shí)冬天想要溫陽暖身,不是要吃很多高熱量的食物,如果真的只要高熱量,那吃甜食、吃曲奇、吃沙拉醬就可以了,這些都是高熱量食物。日常的生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們,吃這些并沒有讓身體感覺更暖和。這是因?yàn)槿说臋C(jī)體產(chǎn)生熱量,不僅要你提供原材料,還要身體能利用這些原材料。所以在中醫(yī)的角度,溫陽的同時(shí)應(yīng)該加強(qiáng)脾胃運(yùn)化吸收能力,所以推薦溫陽的食材有羊肉,牛肉,豬肚,鴿肉,黃鱔,韭菜,核桃,蓮藕,茴香,老姜等等,而推薦健脾養(yǎng)胃的食材有北芪,淮山,蓮子,山楂,香菇,糯米,花生,栗子等等。 舉個(gè)例子:蓮藕煲牛展,蓮藕熟吃性溫,和牛肉一樣,具有補(bǔ)脾胃,益氣血的功效;花生入脾,是健脾胃的“長(zhǎng)生果”;生姜溫中和胃。整個(gè)湯水搭配就能符合既溫陽又養(yǎng)胃的特點(diǎn),不會(huì)溫補(bǔ)太過而生燥熱之氣。
食材既能暖身,又不會(huì)上火
在溫陽過程中,適當(dāng)搭配滋陰養(yǎng)血的食材,比如馬蹄,玉竹,麥冬,甘蔗,銀耳,熟地,枸杞子,龜肉等等。舉個(gè)例子:甘蔗馬蹄燜羊肉,羊肉甘溫,健脾溫中,補(bǔ)腎壯陽,益氣養(yǎng)血的作用,但是稍微吃多一點(diǎn),就怕上火,出現(xiàn)口腔潰瘍,臉上長(zhǎng)痘痘等情況,這個(gè)時(shí)候配合清熱生津,潤(rùn)燥下氣的甘蔗和清熱生津,化痰消積的馬蹄,既能溫陽暖身,又不會(huì)傷陰上火。 當(dāng)然,民以食為天,無論是什么季節(jié),大家總會(huì)有各種各樣想吃的食物,但是在養(yǎng)生保健的角度,還是有些性質(zhì)寒涼食物建議少食或不食,比如生冷之品(冰鎮(zhèn)飲品,刺身等),非當(dāng)季水果(西瓜、哈密瓜等),苦寒性蔬菜(芥菜、苦瓜、冬瓜等)。但是雖然大部分水果蔬菜性質(zhì)偏寒涼,但是都是維生素,膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來源,所以在食用時(shí),或用溫水泡熱,或用生姜胡椒等輔料一起煮,調(diào)和寒熱,這樣才更加有利于健康。
飲食調(diào)理保健,當(dāng)然是面對(duì)大眾的,因地因時(shí)而給出通過飲食保健養(yǎng)生的方向,但是每個(gè)人因?yàn)閭€(gè)體差異,在大方向的前提下,可能會(huì)有方向的不同,比如痰濕體質(zhì)的人,要適當(dāng)增加化痰祛濕的食療,血瘀體質(zhì)的人,要適當(dāng)配合活血化瘀功效的食材等等。希望大家都可以未病先防,以膳為藥,食出健康。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:寒冬臘月 合理膳食 進(jìn)補(bǔ)身體