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缺乏蛋白質(zhì)或誘發(fā)胃癌 多吃雞蛋遠離胃癌
癌癥很可怕,能讓人消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱以及嚴重的臟器功能受損等,最終造成患者死亡。人體如果缺乏營養(yǎng),容易患癌癥,如缺乏維生素D的人易患乳腺癌,而缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結(jié)腸癌。
缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌
許多臨床調(diào)查數(shù)據(jù)表明,乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內(nèi)不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比,其病死率相對較高。
對策:有乳腺癌家族史者,未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應(yīng)多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物,并應(yīng)經(jīng)常曬太陽,以促使機體合成更多的維生素D。
食譜推薦:醬牛肉
材料:牛肉(牛腱子肉),料酒,醬油,香葉,醬肉調(diào)料,生姜。
做法:
1、 將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊,放在冷水里浸泡,反復換幾次水,把血水充分泡出。
2、 之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油(以個人口味而定,喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉,一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜,不需要放水,再泡一小時以上。
3、 最后放大火上燒開,改用小火慢燉,不用高壓鍋,慢慢燉出來的味道更香。
4、 燉好后自然放涼,之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用,那個味道別提多好了。
缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結(jié)腸癌
在現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中,高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大,而膳食纖維的攝入則日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內(nèi)分解后,會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。在缺乏膳食纖維的情況下,這些致癌物質(zhì)會長時間地停留在結(jié)腸黏膜上,從而可誘發(fā)結(jié)腸癌。
對策:人們在日常飲食中應(yīng)多吃富含膳食纖維的食物,如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。
食譜推薦:胡蘿卜炒大白菜
材料:胡蘿卜2根,大白菜 4片,香蔥、鹽、味精 少許。
做法:
1、 大白菜莖葉分開,都切成細條。
2、 因為莖的肉比較厚,難入味,可先用鹽腌制5分鐘。
3、 胡蘿卜切絲。
4、 香蔥切丁。
5、 起鍋,油爆蔥(白色部分),大白菜腌制的莖部先下鍋炒(要將水潷干),再是胡蘿卜,然后是大白菜葉。
6、 炒3分鐘,加佐料。
7、 最后可蔥(綠色部分)加入,悶蓋1-2分鐘,將蔥香味浸入即可。
缺乏蛋白質(zhì)可能誘發(fā)胃癌
人們?nèi)魪娘嬍持袛z入的蛋白質(zhì)不足,尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足,就可能誘發(fā)胃癌。在過去,胃癌一度被稱為“窮病”。因此,萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人群應(yīng)常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。
此外,人們?nèi)舸罅渴秤秒缰频南挑~、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物,也會增加患胃癌的幾率。人們?nèi)魯z入過多的食鹽,可能會導致萎縮性胃炎,此病是胃癌常見的癌前病變之一。
食譜推薦:雞蛋羹
材料:雞蛋,鹽、耗油、豬油。
做法:
1、 新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、 在加少量水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3、 水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
5、 大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。
缺乏微量元素誘發(fā)多種癌癥
碘、鋅、銅缺乏可引起地方性甲狀腺腫疾病的流行,甲狀腺癌的發(fā)生率較高。低碘飲食還會促進與雌激素有關(guān)的乳腺癌,子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的發(fā)生。在飲食 中應(yīng)增加含碘豐富的海帶,海參、紫菜、蛤、海蜇等。
鋅缺乏可能與食管癌發(fā)生有關(guān),據(jù)調(diào)查,食管癌患者血中鋅的含量較低,頭發(fā)中鋅的含量也低。銅缺乏與缺鋅引起的情況相似,食管癌高發(fā)區(qū)的土壤、糧食及人血清中銅含量偏低。含鋅量多的食品有谷類、豆類、魚、蛤、牡蠣等;含銅多的食品有扁豆、蘿卜纓、黃豆、大白菜等。
食譜推薦:紫菜湯
材料:紫菜(干)25克,鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克,油條半根(切沫)。
做法:
1、 將干紫菜放入清水中泡發(fā),洗去泥沙,控干水分;
2、 把鍋洗一洗,鍋內(nèi)加適量水,煮沸;
3、 將紫菜倒入鍋內(nèi),先用武火煮沸,轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘,加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一會兒,加入油條,出鍋,即可食用。
不想癌癥找上門的話,可以試著多吃上述食物哦!
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:缺乏蛋白質(zhì) 胃癌 雞蛋 缺乏維生素D 乳腺癌