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溫中健胃 喝下這碗芫荽鯽魚湯

2018年04月11日 15:20 | 來源:羊城晚報(bào)
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受訪專家/廣州市中醫(yī)醫(yī)院雜病門診副主任中醫(yī)師 高三德

4月5日為清明節(jié),這是唯一一個(gè)既是節(jié)氣又是節(jié)日的日子。廣州市中醫(yī)醫(yī)院雜病門診副主任中醫(yī)師高三德介紹,清明時(shí)節(jié)的氣候特點(diǎn)是多雨陰濕、乍暖還寒。此時(shí)的飲食宜溫,應(yīng)多吃些蔬菜水果,尤其是韭菜等時(shí)令蔬菜,還有地瓜、芋頭、姜、蔥等,溫胃化濕,也適宜多吃。另外,清明節(jié)氣中,不宜食用“發(fā)”的食品,如筍、雞等,可多吃些護(hù)肝健脾養(yǎng)肺的食品,比如薺菜、芫荽、菠菜、山藥,有益身體。

芫荽鯽魚湯

材料:鮮鯽魚500克,芫荽、生姜、蔥、精鹽各適量。

做法:將鮮鯽魚刮去鱗、鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,將芫荽放入魚腹中,然后放入砂鍋內(nèi),加適量水用大火燒開,放入生姜、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。

功效:芫荽的學(xué)名叫胡荽,又叫做香菜。中醫(yī)認(rèn)為,香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,辟一切不正之氣,為溫中健胃養(yǎng)生食品,適合胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用。鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。(記者 余燕紅)

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:溫中健胃 芫荽鯽魚湯

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