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母親節(jié)靚湯:鴨血木耳肉片湯

2018年05月09日 14:20 | 來源:廣州日報
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主要功效:補(bǔ)益氣血

推薦人群:血虛人群尤其是血虛的媽媽或準(zhǔn)媽媽。

1. 材料:鴨血500g、水發(fā)木耳200g、瘦肉片100g、枸杞5g、生姜適量(3~4人量)。

2. 烹調(diào)方法:在鍋中放入1.5L清水,將木耳、生姜、枸杞一同放入,武火煮開后放入鴨血、肉片繼續(xù)煮10分鐘,然后根據(jù)個人口味放入食鹽、香蔥、白胡椒等調(diào)味食用。

3. 湯品點評:孕婦貧血是一個需要關(guān)注的問題,這將會直接影響胎兒體內(nèi)的鐵儲備,導(dǎo)致嬰幼兒貧血的發(fā)生。今天為偉大的母親和可愛的寶寶們奉上一款補(bǔ)益氣血的湯水。本湯水中的鴨血、瘦肉富含血紅素鐵,尤其是鴨血含鐵量豐富(每100g含有30mg元素鐵),容易消化吸收,受膳食干擾因素少,是補(bǔ)血佳品;木耳算是植物中含鐵比較豐富的食物,但由于是非血紅素鐵,故吸收率會比以上兩個食物低,但勝在葷素搭配,營養(yǎng)更加均衡,口感更加豐富;此湯采用的均是藥食兩用的藥食材,比較安全,適合孕乳母、幼兒長期食用,其他血虛的人群亦可食用。

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:母親節(jié) 鴨血木耳肉片湯

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