艾，古時(shí)人們又叫冰臺(tái)、艾蒿、醫(yī)草、灸草、黃草、家艾、甜艾、艾蓬、香艾等，現(xiàn)代認(rèn)為古代的艾是菊科植物艾及近鄰科植物的復(fù)合名稱，藥用其葉，故藥材名為“艾葉”。

食“艾”有道

民間常將艾葉與不同藥材及食材調(diào)制成藥膳食用。如艾葉餃子，將新鮮艾葉同其他食材剁碎加入調(diào)料后做成餡料，以白面皮包成餃子食用，可散寒止痛、健脾益氣，適用于虛寒體質(zhì)及脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。又如艾葉母雞湯，善于緩解經(jīng)期體虛、小腹冷痛、痛經(jīng)、月經(jīng)過多、失眠多夢(mèng)等癥。再如艾葉紅棗煮蛋，具有溫經(jīng)散寒、益氣養(yǎng)血、安胎養(yǎng)神的功效，適宜于痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、崩漏或體質(zhì)虛寒的人群食用。盡管艾葉好處多多，但也不是人人都能食用的，因艾葉性溫，屬于濕熱體質(zhì)、實(shí)熱或陰虛火旺的人，則應(yīng)禁用或慎用。

艾灸溫陽

俗話說，“家有艾火不求醫(yī)”。艾灸，即通過艾絨（艾葉曬干搗碎后得“艾絨”）熏灼體表穴位，以達(dá)到固護(hù)陽氣、調(diào)節(jié)氣血的作用。古書云：“凡病，藥之不及，針之不到，必灸之?！薄侗静輳男隆酚涊d：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病?！闭f明用艾葉作施灸材料，能通過皮膚、經(jīng)絡(luò)的能量傳遞與滲透，驅(qū)散寒氣、溫通經(jīng)脈，使氣血痹阻不通癥狀得到緩解和消除。不僅如此，艾灸善補(bǔ)陽氣，補(bǔ)腎健脾，固本培元。尤其是對(duì)于女性而言，艾草更是有著“女性保護(hù)草”的雅稱。對(duì)體質(zhì)偏寒的人來說，效果更為顯著，可除寒濕，預(yù)防感冒，起到增強(qiáng)體質(zhì)的良效。灸法溫?zé)?，常治虛性寒性之病，同時(shí)也講究飲食上的配合，切忌食用寒涼之物、吹風(fēng)、洗涼水浴、衣著單薄等。此外根據(jù)具體病癥，還應(yīng)忌吃辛辣熱性食物。

（吳夢(mèng)婷 北京中醫(yī)藥大學(xué)生命科學(xué)院）