北京電力醫(yī)院乳腺診療科副主任醫(yī)師、腫瘤內(nèi)科博士 徐曉慧

不幸得了癌癥，吃好點不僅能撫慰身心，更能配合正規(guī)治療，幫助身體對抗“壞細胞”。美國一項最新研究表明，高質(zhì)量的營養(yǎng)均衡飲食可大幅降低癌癥死亡風(fēng)險。

美國佛羅里達大學(xué)公共衛(wèi)生與健康學(xué)院的研究人員將美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《美國膳食指南》作為衡量1200名各類癌癥患者的飲食營養(yǎng)質(zhì)量標準，通過美國國家衛(wèi)生統(tǒng)計中心的相關(guān)檔案，對這些患者進行了平均17年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食營養(yǎng)最豐富的人死于癌癥的風(fēng)險要比營養(yǎng)不良者低65%。這項研究的主要作者阿西施·德希穆克說，全面營養(yǎng)均衡的飲食對癌癥患者預(yù)后起到的正面效果，比特定營養(yǎng)成分的效果更好。而“均衡”“營養(yǎng)豐富”的飲食原則要包括各種蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)和奶制品。此外，患者如果能與他們的營養(yǎng)師共同商定平衡飲食方案，并遵循這一方案指導(dǎo)日常飲食，將對康復(fù)起到更好的效果。

美國癌癥協(xié)會負責(zé)流行病學(xué)研究的高級科學(xué)主任馬喬里·麥卡洛指出，盡管這項研究有一定的局限性，比如沒有控制吸煙等干擾因素，但與其他研究證據(jù)一致，支持了以植物為基礎(chǔ)的飲食、減少糖和熱量攝入等對癌癥康復(fù)的積極作用。

具體而言，美國膳食指南提倡“關(guān)注食物的多樣化程度”，主食中至少要有一半的全谷雜糧；多吃多樣化的蔬菜和完整的水果，脫脂或低脂的乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或經(jīng)過營養(yǎng)強化的大豆飲品；攝入多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括海產(chǎn)品、瘦肉、禽肉、蛋類、干豆、堅果、油籽和大豆制品；控制飽和脂肪、鹽、糖和酒精的量，其中，男性一日酒精攝入量不超過24克，女性不超過12克。

不過，美國的膳食指南對各類食物的數(shù)量沒有明確的推薦范圍，不妨參照中國版膳食指南指導(dǎo)日常飲食。比如，主食的量（折合干的糧食）在250~400克，男性可多一點，女性可少一點；活動量大的多吃點，不怎么活動的可以少吃點；年輕人代謝高可以多吃點，年紀大的代謝減慢就少吃點。肉類建議每天平均攝入40~75克，每周總量280~525克。魚、肉、蛋的總量為每天120~200克，具體而言，每天一個雞蛋大約占去50克，再加上100克左右的魚、肉以及主食中的蛋白質(zhì)，就能基本滿足蛋白質(zhì)需要。