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小暑飲食有“三寶” 起居謹(jǐn)防陰暑傷
編者按:“小暑接大暑、熱得無處躲”。7月7日迎來今年的“小暑”節(jié)氣,這意味著極端炎熱天氣開始襲來。此時該如何調(diào)理養(yǎng)生呢?今天,我們就跟大家聊聊小暑養(yǎng)生的那些事兒。
【飲食篇】
小暑飲食“三寶”:黃鱔、蓮藕、綠豆芽
1、 黃鱔
俗話說,“小暑黃鱔賽人參”,黃鱔生長在水岸泥窟之中,最滋補(bǔ)、最味美的莫屬小暑前后一個月的夏鱔魚。另外,這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,根據(jù)冬病夏治的說法,此時用黃鱔滋補(bǔ)更能起到補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨的作用。
2、 蓮藕
第二大寶是營養(yǎng)又消暑的蓮藕,不少朋友曾有過這樣的體驗(yàn):每到夏天,稍不注意,就會流鼻血,去醫(yī)院也查不出什么問題,醫(yī)生只是叮囑道:多吃點(diǎn)蓮藕就可以了。果真沒過多久,問題自然消失了。其實(shí),這里邊也存在著一定的因果關(guān)系,在空氣干燥、補(bǔ)水又不足的時候,常吃蓮藕可以涼血、滋陰、清熱,解決流鼻血這種麻煩可以說是小菜一碟。
對老年人來說,夏藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。此外,蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。
3、 綠豆芽
炎炎夏日,烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時,綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進(jìn)腸蠕動,具有通便的作用,是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。
小暑來碗山楂、荷葉茶飲
山楂,是薔薇科植物山楂的果實(shí)。性味酸甘、微溫。功能消食積,散淤血?!侗静菥V目》說山楂止痢,健胃,化飲食,消肉積,治婦人兒枕痛,下惡露。山楂有降血壓,強(qiáng)心,抗心律不齊,增加冠狀動脈血流量,降血脂以及抑菌,助消化等作用。
荷葉色青綠,氣芬芳,味甘,微苦,性平,入肝、脾、胃經(jīng),是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。它有清熱解暑利濕、升發(fā)清陽、散淤止血等功效。荷葉含有多種同類生物堿及黃酮甙類、維生素C、多糖等。荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用。
材料:山楂15-30克,荷葉曬干,10克。
做法:先將山楂切片曬干,如煎水每次用15-30克,荷葉曬干,每次用10克,煎好后去渣代茶飲。
功效:中醫(yī)認(rèn)為夏天屬心,長夏歸脾,宜養(yǎng)心健脾,山楂荷葉代茶飲,味酸氣香,有清熱解暑,健脾開胃,強(qiáng)心降脂的功效,特別適宜心脾兩虛,淤血阻絡(luò)的人群。
小暑食療 健脾消暑
1、 冬瓜煲鴨
功效:清熱解暑、滋陰降火
食材:宰殺干凈的光鴨250克,香菇(鮮)250克,黃酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉0克
做法:先將光鴨放在水里滾至熟,撈起后冷卻。再將冬瓜用水滾過撈起,用清水浸過,撈起放在燉盅里,把滾熟的鴨斬好放在冬瓜的上面,燉至稔,取起撇去湯面油,撒上鹽便成。
2、 綠豆糖水
功效:綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功,能夠清暑益氣、止渴利尿
食材:綠豆、海帶、陳皮、冰糖
做法:1、將海帶、陳皮放入水中泡開,然后切片;綠豆泡水,洗干凈;將材料一起下鍋,剛開始要用大火煲,水開后改小火;半小時后把火調(diào)到最低檔,維持水沸即可,把飄上來的綠豆皮撈起來;再過半小時后,出鍋加冰糖即可食用。
3、 苦瓜黃豆炆排骨
功效:苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤,具有清暑除熱、涼血解毒的功效,也可用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥
食材:新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3~4片
做法:先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈;苦瓜去核切塊,然后以鹽水浸大約15分鐘,黃豆浸泡兩小時,排骨切成段狀;然后一起放進(jìn)瓦煲里,加入清水1200毫升(約6碗水量),再滴少許食醋。先用武火煲沸后,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升(約3~4碗水量),調(diào)入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨(此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用)。
【養(yǎng)生篇】
小暑養(yǎng)生宜冷淡
▲心冷淡
外熱須內(nèi)“冷” 心靜體自涼
中醫(yī)“四季養(yǎng)生”理論認(rèn)為,夏屬火,通心。夏季氣溫增高,人們?nèi)菀拙o張、煩躁、心火過旺,尤其是中老年人心功能稍差,在夏季容易在情緒激動或過勞的狀態(tài)下,出現(xiàn)心肌缺血、心律失常導(dǎo)致心血管功能的障礙,血壓升高甚至猝死。所以,夏季的養(yǎng)生尤其要護(hù)養(yǎng)心臟。
心是供應(yīng)人體氣血的樞紐,也可以說是人體最累的器官?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人的心理、情緒與軀體可以通過神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫系統(tǒng)互相聯(lián)系、互相影響。在情緒波動時,人體會因?yàn)榫裆系呢?fù)面刺激造成免疫力的低下。因此,夏季應(yīng)多做制怒平和的自我調(diào)節(jié)。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》倡導(dǎo)夏季“更宜調(diào)息凈心,常如冰雪在心,炎熱亦于吾心少減。不可以熱為熱,更生熱矣”的說法,也就是我們常說的“心靜自然涼”。靜可生陰緩沖心陽之火妄動,陰陽協(xié)調(diào)達(dá)到保養(yǎng)心臟,靜則神安,靜才能養(yǎng)生心臟。
這里所說的“靜”指的是舒緩、寡欲、安靜三種意念與狀態(tài)。一是在天氣炎熱之時,心臟活動負(fù)擔(dān)加重,此時要慢中養(yǎng)心,避免過勞、過于緊張,適當(dāng)減慢生活工作節(jié)奏;二是要清心寡欲,調(diào)節(jié)自己克制大悲大喜,減少非分之想,就會減少心煩傷心。三是多選做安靜的事情,比如聽音樂、繪畫、釣魚、下棋、散步等,調(diào)節(jié)精神入靜,保持心情舒暢。
▲食清淡
清淡飲食 也別丟了蛋白質(zhì)
小暑前后,氣溫動輒就會在35攝氏度上下。人在攝入食物時,也會增加體內(nèi)的熱量。夏天如果膳食中魚肉蛋這類蛋白質(zhì)食物攝入過多,就會感覺更加燥熱難受。多吃蛋白質(zhì)含量低的蔬菜水果,更有利于讓人感覺清爽。北方地區(qū)夏季多干熱,不需要大量排汗抗潮,所以也不需要吃很多辣椒之類的香辛料。飲食調(diào)味以清淡為好。否則,不僅身體經(jīng)常感覺燥熱,還容易出現(xiàn)皮膚油膩、生痘長瘡之類的麻煩。
但是,夏天也不能因?yàn)樨潏D涼爽,只吃水果和涼粉、涼皮,不吃含蛋白質(zhì)的食物。我們的目標(biāo)不僅僅是抗熱,還要正常生活和工作,需要維持強(qiáng)大的體能和充足的抵抗力,這些都需要蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)作支撐。流汗本身就會損失很多的鈉、鉀、鎂、鈣、多種B族維生素,大量出汗也會損失一部分蛋白質(zhì)。
夏天總的飲食原則應(yīng)以清淡為主,但基本需求必須保證。女性每天應(yīng)保證60克蛋白質(zhì)的攝入,男性應(yīng)保證每天65克蛋白質(zhì)的攝入量。
【注意事項(xiàng)】
小暑要防“暑濕”傷人
▲情緒避暑寧心神
小暑時期,氣候炎熱,心火內(nèi)盛,人們常感心煩不安。小暑養(yǎng)心重點(diǎn)突出“靜心”二字。元代養(yǎng)生家邱處機(jī)強(qiáng)調(diào),夏日避暑,不僅宜在“虛堂、水亭、木陰等潔凈而寬敞之處”納涼,更宜“調(diào)息靜心,常如冰雪在心,不可以熱為熱”。暑熱高溫容易中暑,此時建議減少外出,多做些靜心寧神的事情,如繪畫、書法、閱讀、下棋、聽音樂等室內(nèi)活動。俗話說“心靜自然涼”,這是炎熱夏季調(diào)養(yǎng)心神的重要法則。正如古詩有云:“避暑有要法,不在泉石間,寧心無一事,便到清涼山”,說的就是這個道理。
此外,盛夏時人體容易出汗,稍一活動就全身濕透。中醫(yī)認(rèn)為,汗出過多,不僅傷津,而且耗氣,若再行劇烈運(yùn)動, 則出汗更多,氣隨汗泄,更加耗損身體。因此,暑熱天氣因遵循“少動多靜”的養(yǎng)生原則,避免運(yùn)動強(qiáng)度過大,出汗過多。
小暑時期運(yùn)動鍛煉宜選擇早晨或傍晚相對清涼之時,項(xiàng)目宜選較為和緩的運(yùn)動,如太極拳、八段錦、健步走、交誼舞、慢跑等,運(yùn)動時間不宜過長,建議不超過1小時,晚上9時后也不宜再進(jìn)行體育鍛煉,以免過度興奮影響睡眠。另外,運(yùn)動出汗多可適當(dāng)喝些淡鹽水以補(bǔ)充水鈉的丟失,運(yùn)動后最好洗個溫水澡放松。但要注意的是運(yùn)動后不可立即用冷水沖頭浴身,以防寒濕傷人罹患感冒或關(guān)節(jié)疼痛。
▲起居謹(jǐn)防陰暑傷
小暑時節(jié)炎熱高溫,常常容易中暑。中醫(yī)將中暑分為陽暑和陰暑。陽暑多因在陽光下暴曬或高熱密閉環(huán)境下工作造成;而陰暑是由于夏月不恰當(dāng)?shù)某藳?、飲冷、寒邪侵襲人體肌表或內(nèi)臟而發(fā)生的疾病,因在暑天受寒,故名陰暑。正如明代醫(yī)家張景岳指出:“陰暑者,因暑而受寒者也。”老人、兒童、體弱及患有宿疾之人,常因抵抗力差,不耐寒熱,易發(fā)此病,尤其需要重點(diǎn)防護(hù)。陰暑的癥狀與寒涼外感相關(guān),常表現(xiàn)為神疲倦怠、發(fā)熱惡寒、無汗、身重酸痛,還有因著涼導(dǎo)致腹瀉腹痛、關(guān)節(jié)疼痛。
預(yù)防中暑首先是防寒。夏日避暑切勿過度貪涼,不要在樹蔭底、屋檐下、過道里乘涼時間過長,空調(diào)房間溫度不宜過低,睡眠時不要讓電扇或空調(diào)風(fēng)口對人直吹,也不要大量飲進(jìn)冷開水或冰鎮(zhèn)飲料,以免寒邪直中。已患陰暑者可服藿香正氣丸,能解暑化濕;胃腸受寒,可飲生姜紅糖水溫中和胃;關(guān)節(jié)冷痛可進(jìn)行關(guān)節(jié)熱敷,適量飲用紅酒、米酒以溫經(jīng)通絡(luò)。若病情復(fù)雜、外寒內(nèi)熱或虛實(shí)夾雜者,建議及時前往醫(yī)院就診。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:小暑飲食 三寶 起居 陰暑傷