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青菜冬瓜四喜丸

2018年08月28日 15:16 | 作者:榕楊 | 來源:中國中醫(yī)藥報(bào)
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主料:豬肉400克,冬瓜100克,青菜100克。

調(diào)料:料酒、老抽、鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、蔥、姜各適量。

做法: 1.先將肉糜用料酒、老抽、鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、蔥姜等拌勻成餡。2.將肉餡搓揉成肉圓,入鍋隔水蒸熟備用。3.冬瓜去皮切薄片后入油鍋煸炒片刻,加入四喜丸子及湯汁同煨。4.待冬瓜綿軟后,放青菜和豆豉油,翻炒至湯汁收干后出鍋裝盤。

功效:中醫(yī)認(rèn)為,青菜性平、味甘,入肺經(jīng)。具有清熱除煩、利尿解毒等功效。對(duì)慢性習(xí)慣性便秘、咽炎、腹脹、牙齦腫脹等有一定的食療作用。青菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。青菜中含有大量粗纖維,進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物,膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。青菜中含有大量胡蘿卜素和維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,延緩衰老。青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。

此道菜肴,青菜秧與脂肪含量較低的豬肉糜,以及具有降脂功能的冬瓜同煨,菜品葷素搭配,營養(yǎng)均衡,熱量低??诟邢銤怩r美,爽而不膩,亦飯亦菜,適合各類人群食用。(榕楊)

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:青菜冬瓜四喜丸 做法

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