【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】眾所周知，奶酪富含飽和脂肪，人們普遍認(rèn)為多吃奶酪更容易引起肥胖、高膽固醇、心臟病等健康問(wèn)題。然而事實(shí)真的是這樣嗎？法國(guó)《Capital》雜志為我們帶來(lái)了最新研究結(jié)果，揭示了奶酪其實(shí)對(duì)身體大有益處，一起來(lái)看看吧!

美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表的最新研究稱(chēng)，奶酪對(duì)心臟有保護(hù)作用。由愛(ài)爾蘭乳品企業(yè)投資進(jìn)行的研究，選取了164名超重的中年人，讓他們連續(xù)6周食用富含飽和脂肪的切達(dá)干酪(每天約120克)，而其他人則食用低脂奶酪。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，前者的膽固醇指數(shù)較后者反而更低。這可能是由“奶酪基質(zhì)”造成的，全脂奶酪相較于低脂奶酪來(lái)說(shuō)，其所含的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)與另一項(xiàng)由愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)艾瑪?菲尼(Emma Feeney)教授于2017年7月發(fā)表的研究結(jié)果相一致，證實(shí)了食用富含飽和脂肪的乳制品并不會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。菲尼教授認(rèn)為，人們不應(yīng)該僅僅關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)素成分，如飽和脂肪含量，還要考慮到食物基質(zhì)和整體的膳食模式。吃奶酪?guī)?lái)的益處很有可能可以抵消其高飽和脂肪含量帶來(lái)的負(fù)面影響。

然而與那些不食用奶酪的人相比，研究員并不能證明吃奶酪是否可以降低膽固醇指數(shù)。菲尼教授并不建議人們每天吃奶酪，但同時(shí)指出這樣做并不會(huì)對(duì)身體造成任何損害。(實(shí)習(xí)編譯：張杪杪 審稿：王戰(zhàn)濤)