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“酸堿體質(zhì)理論”是科學(xué)還是謊言?
近日,一則美國“酸堿體質(zhì)理論大師”羅伯特·楊被判賠1.05億美元、當(dāng)庭承認(rèn)騙局的文章在網(wǎng)上熱傳。北青報記者從美國圣地亞哥高等法院了解到,該賠償金額由當(dāng)?shù)嘏銓張F(tuán)決定,該案件審理已達(dá)1045天,目前尚未結(jié)案。不少網(wǎng)友表示,自家老人曾聽信保健品銷售人員關(guān)于“酸性體質(zhì)有害身體健康”的說法,花了不少錢購買保健品,但沒有取得效果。北青報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),主打“酸堿平衡”的書籍、保健品等在不少網(wǎng)絡(luò)商城上都有銷售,甚至有商家稱備孕時保持“堿性體質(zhì)”有利于生男孩。營養(yǎng)專家表示,體質(zhì)沒有酸性或堿性之別,酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分,“酸性條件容易罹患癌癥”等說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
事件
“酸堿體質(zhì)理論大師”
被判賠患者1億美元
近日,一篇題為《“酸堿體質(zhì)理論大師”被判罰1.05億美元當(dāng)庭承認(rèn)騙局》的文章在中國社交媒體上引發(fā)熱議。文章援引美國當(dāng)?shù)孛襟w報道,美國時間上周三,圣地亞哥高等法院的陪審團(tuán)裁定“酸堿體質(zhì)理論大師”羅伯特·楊向他曾經(jīng)指導(dǎo)治療的癌癥患者道恩·卡利支付1.05億美元的賠償金。這筆賠償金中包括近9000萬美元的損失性賠償和1500萬美元的懲罰性賠償。
北京時間8日上午,北青報記者從圣地亞哥高等法院發(fā)言人卡倫·道爾頓處獲悉,報道中提到的賠償屬實(shí),賠償金額是陪審團(tuán)的決定,法院不予置評。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道,狀告羅伯特·楊的是一位45歲的乳腺癌患者,2007年被診斷為乳腺癌后,曾在羅伯特的建議下,放棄了化療等傳統(tǒng)的治療方法,進(jìn)行所謂的“堿性治療”,最后延誤了治療時機(jī),意識到自己被騙后,以玩忽職守和欺詐為由將羅伯特告上法庭。
北青報記者從圣地亞哥高等法院的案件記錄中看到,這個歷時1045天的案件還未結(jié)案,跟羅伯特·楊一起被訴的還有他創(chuàng)立的“酸堿奇跡療養(yǎng)中心”。案件記錄顯示,圣地亞哥高等法院的民事審判持續(xù)了大約7天,審議時間為半天。法院發(fā)言人卡倫·道爾頓表示,雖然陪審團(tuán)做出了決定,但是被告還可以選擇上訴,所以案件的最終結(jié)案時間還無法預(yù)測。
2002年,楊最暢銷的《酸堿奇跡:平衡飲食,恢復(fù)健康》首次出版,走紅后被翻譯成超過18種語言,他被很多人稱為酸堿體質(zhì)理論的“大師”。在書中他聲稱身體呈現(xiàn)酸性是大部分疾病甚至癌癥的原因,而食用堿性食物便可以預(yù)防和治療疾病。在他的“酸堿奇跡療養(yǎng)中心”中的各種對癌癥等疾病治療都是基于這樣的理論,包括為患者注射500美元一針的混合了小蘇打的靜脈注射液。而這個療養(yǎng)院中的治療方式,被美國的一位法官評論為“從癌癥患者那里偷走了時間”。
實(shí)際上,此次被判巨額罰金并非是羅伯特·楊首次受審。北青報記者梳理多家媒體近年來的報道發(fā)現(xiàn),早在1995年,羅伯特·楊就在美國猶他州因?yàn)闊o證行醫(yī)等兩項(xiàng)罪名指控被捕。2001年,他再次受到指控,案件撤銷后,羅伯特·楊選擇去往“法律環(huán)境更加寬容”的加利福尼亞州生活。
然而,加利福尼亞州也沒有選擇“寬容”羅伯特·楊。2014年,羅伯特·楊在圣地亞哥被捕,并遭到無牌執(zhí)業(yè)等18項(xiàng)重罪的指控。根據(jù)BBC的報道,為了避免重審,羅伯特·楊承認(rèn)了兩項(xiàng)無牌執(zhí)業(yè)醫(yī)生的罪名,并當(dāng)庭宣布自己的博士學(xué)位是從“文聘工廠”購買的,并不是微生物學(xué)家、血液學(xué)家、醫(yī)生、自然療法醫(yī)生或訓(xùn)練有素的科學(xué)家。2017年6月,羅伯特·楊被判處3年8個月的監(jiān)禁。
雖然近年來,不少醫(yī)學(xué)科普文章指出,目前尚未有可靠的醫(yī)學(xué)證據(jù)證明“酸堿體質(zhì)”,其保健原理沒有任何科學(xué)依據(jù)。但仍有不少保健品打著“調(diào)和人體酸堿性”的旗號在銷售。
不少網(wǎng)友稱,自己和父母都曾看到過國內(nèi)一些保健品的廣告里提到“酸性體質(zhì)容易生病,乃至引發(fā)癌癥,堿性體質(zhì)才能保持健康”等“酸堿體質(zhì)理論”的言論,有網(wǎng)友甚至表示,自己的母親因?yàn)橄嘈帕吮=∑吠其N者的“堿性保健品”對身體好的說法,花了上萬元購買保健品,但最終身體的各項(xiàng)指標(biāo)并沒有任何好轉(zhuǎn)。
調(diào)查
商家借“酸堿體質(zhì)理論”撈金
宣稱“堿性體質(zhì)多生男孩”
北青報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在十多年前國內(nèi)就有發(fā)表關(guān)于酸性體質(zhì)對健康有害的文章。
而在羅伯特·楊發(fā)布《酸堿奇跡》一書后不久,相關(guān)的理論文章和書籍開始明顯增多。2003年,有人以《誰是健康的大敵》為名,出版了一本介紹“酸性體質(zhì)是百病之源”的書籍。北青報記者獲取的書籍資料顯示,該書聲稱保持弱堿性體質(zhì),具有“避免感冒、糖尿病、動脈硬化、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松乃至減輕患癌癥幾率”等功效。此后類似主題的書、文章在各類媒體上出現(xiàn)。在中國知網(wǎng)搜索以酸性體質(zhì)為主題的文章,亦可以看到相關(guān)文章的數(shù)量在2002年之后有了明顯增加,從2000年以前幾年才出現(xiàn)一、兩篇,增加到2003年一年4篇,此后幾年中持續(xù)保持了每年4、5篇的頻率。
北青報記者檢索某大型圖書電商平臺看到,仍有多本主打“酸堿體質(zhì)理論”的圖書在售。其中一本2011年出版名為《堿性體質(zhì)不得病》的圖書,該書聲稱“5個簡單方法,30種美食套餐,快速養(yǎng)成弱堿性體質(zhì)”,并隨書附酸堿體質(zhì)自測表,定價29.8元,已有1200多條評論。在該書的編輯推薦頁中,北青報記者看到了這樣的表述:“90%的人是酸性體質(zhì),身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)。PH值每下降0.1,胰島素的功能就下降30%。PH值低于7時會產(chǎn)生重大疾病,下降到6.9時會變成植物人,如果只有6.8-6.7時人就會死亡?!?/p>
在該平臺上,還有最近幾年出版的《體質(zhì)酸性變堿性的關(guān)鍵飲食》,圖書介紹中描述道:“4周堿回健康, 85%的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高脂血癥患者都是酸性體質(zhì)”,北青報記者注意到,該書已有3300多條評論。另一本《把健康“堿”回來》也在圖書介紹中寫著“酸堿不平衡,體內(nèi)百病生”。
與此同時,一些保健品開始以改善酸性體質(zhì)的名義,宣傳自己的保健品。2008年,便有媒體報道稱,有保健品銷售廠家當(dāng)著消費(fèi)者“往試管里吹氣,讓試管里的透明液體變成藍(lán)色,并宣稱這是因?yàn)槿耸恰嵝泽w質(zhì)’。號召大家購買他銷售的‘呈弱堿性的水’,以便中和酸性體質(zhì)?!币恍?0毫升的保健品要價達(dá)358元。
在網(wǎng)絡(luò)商城上,一家銷售“酵素”的商家在其宣傳材料中稱,其所用原材料的堿性度為61.5,并稱其中的“堿性粒子可以中和體內(nèi)的酸性有害物質(zhì),從而幫助平衡體環(huán)境的酸堿度?!?/p>
但營養(yǎng)專家表示,在科學(xué)上,并沒有堿性度的說法,我們常說的酸堿度,其數(shù)值范圍在0到14之間。
該商家告訴北青報記者,如今大多數(shù)人的體質(zhì)都呈酸性,“好多肥胖都是酸性體質(zhì)引起的,這款產(chǎn)品可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡,把身體調(diào)理到堿性體質(zhì),增強(qiáng)抵抗力。”在商品界面上可以看到,這款“酵素”售價120元一桶,月銷量接近2000件。
北青報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),近年來,不少商家將“堿性體質(zhì)”的“好處”擴(kuò)展到了備孕階段,并在宣傳材料中稱“堿性環(huán)境”能提升“生男孩”的幾率。在網(wǎng)絡(luò)商城上,一家商鋪?zhàn)苑Q通過服用其提供的產(chǎn)品,可以調(diào)整身體酸堿度,從而提高生男孩的幾率。其客服人員明確表示該產(chǎn)品可以改善酸性體質(zhì)、改善人體內(nèi)的堿性環(huán)境、增強(qiáng)身體堿性、提高受孕幾率和生男孩幾率。至于其原理,該客服人員聲稱“根據(jù)科學(xué)研究表明,在堿性液中Y精子的活動較為敏捷,因此堿性環(huán)境可以大大增加Y精子與卵子結(jié)合的幾率,從而產(chǎn)下男孩”。
在這種理論下,該商家售賣了包括“堿性口服補(bǔ)品”和“婦用小蘇打”等多款生男孩“神器”,并建議為了生男孩,消費(fèi)者可以將“小蘇打”注入陰道中。這些商家售賣的60克包裝的“婦用小蘇打”價格在100元到400元之間。
北青報記者從北京一家三甲醫(yī)院的婦科醫(yī)生處了解到,雖然針對一些婦科炎癥,醫(yī)生會讓患者使用醫(yī)用小蘇打進(jìn)行清洗,但不會用其進(jìn)行“陰道內(nèi)洗”,這樣的醫(yī)用小蘇打,200克的售價也僅為不到30元錢。至于改變身體酸堿環(huán)境能夠改變生男孩女孩概率的情況,該醫(yī)生表示,沒聽說過有相關(guān)的科學(xué)依據(jù)。
專家
專家表示從營養(yǎng)學(xué)來講
人體酸堿性是“偽命題”
曾受聘于聯(lián)合國糧農(nóng)組織任高級營養(yǎng)官員的葛可佑表示,近些年來,他也曾不斷聽到“堿性食物抗癌”“堿性水抗癌”等傳言。理由是人有“酸性體質(zhì)”和“堿性體質(zhì)”之分。認(rèn)為“酸性體質(zhì)的人容易患癌,而堿性食物和堿性水能改變?nèi)说乃嵝泽w質(zhì),從而起到抗癌的作用”。
葛可佑表示,此說法流傳很廣,不少人信以為真,相信酸性食物不好,“酸性體質(zhì)”危險。有的人甚至改變了飲食行為,追求“堿性食物”,規(guī)避“酸性食物”。特別是有些癌癥患者,盲目采用“抗癌食物”,而忽視合理營養(yǎng),結(jié)果造成了營養(yǎng)不平衡。
葛可佑稱,實(shí)際上,人的體質(zhì)沒有酸性或堿性之區(qū)別,始終保持在PH7.4左右。實(shí)際上,不管你喝什么水或吃什么食物,都不能改變身體的酸堿平衡狀態(tài)。酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分,都是合理營養(yǎng)必不可少的。他舉例說:“胃液PH值約為1.5,胃是人體酸度最強(qiáng)的器官,但并不是發(fā)生癌癥最多的器官。研究發(fā)現(xiàn),癌癥的發(fā)生與很多因素有關(guān),但至今還沒有任何研究證明,癌癥的發(fā)生與飲食的酸堿性或環(huán)境的酸堿度有關(guān)聯(lián)。由此也說明,酸性條件容易罹患癌癥是沒有科學(xué)根據(jù)的。”
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱告訴北青報記者,從營養(yǎng)學(xué)角度來講所謂人體酸堿性是一個“偽命題”?!叭梭w血液的PH值是基本恒定的,正常范圍為7.35-7.45,屬于弱堿性。人食用任何食物都不會過多地影響血液的PH值,因?yàn)檠罕旧砭褪且粋€巨大的緩沖系統(tǒng),就是喝醋也不會讓血液變成酸性?!?/p>
鐘凱表示,國內(nèi)“酸堿體質(zhì)理論”的傳播是從本世紀(jì)初開始的?!耙婚_始是一些相關(guān)的書籍,之后有一些不規(guī)范的保健品,還有一些微商之類的靠著這種概念賣產(chǎn)品?!贬槍@些依賴“酸堿體制理論”的衍生品,鐘凱表示對于消費(fèi)者而言,這些產(chǎn)品更多的是心理作用,并沒有什么實(shí)際的作用。而針對有些商家關(guān)于將身體調(diào)成堿性有利于生男孩的說法,鐘凱表示,這是毫無根據(jù)的。
“從營養(yǎng)學(xué)角度來說,健康飲食主要還是提倡膳食金字塔,也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶,逐級遞減的飲食結(jié)構(gòu)?!辩妱P表示,膳食金字塔的設(shè)定是根據(jù)人體需要的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素來規(guī)劃的,與酸堿性毫無關(guān)系。
文/本報記者 屈暢 李卓雅 實(shí)習(xí)生 施世泉
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:酸堿體質(zhì)理論 科學(xué) 謊言