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胡椒秋葵蛋花湯
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:溫中散寒、護(hù)胃助消化。
推薦人群:脾胃虛寒、喜歡冷飲冷食、食欲不振等人群。
材料:秋葵3-5根,雞蛋兩個(gè),生姜3片,白胡椒適量(2人量)。
烹調(diào)方法:秋葵洗凈后去蒂,汆水后撈起瀝干,再切片;雞蛋液打散,再加上適量鹽,攪拌均勻;用刀背壓碎白胡椒,將生姜、秋葵倒入鍋中稍稍煸炒,再加入適量胡椒碎、清水,大火燒開后將蛋液均勻倒入鍋中,攪拌片刻,最后加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng):近日廣東氣溫漸漸升高,有很多人都喜歡喝些冰鎮(zhèn)的飲料、吃一些涼菜消暑,但對(duì)于平時(shí)脾胃陽虛或素體陽虛人群,進(jìn)食生冷食物會(huì)進(jìn)一步損傷脾胃陽氣,進(jìn)而導(dǎo)致中焦虛寒,常表現(xiàn)為口淡不渴、疲乏無力,胃脘部偶有隱隱作痛,喜溫喜按,容易嘔吐腹瀉等,這個(gè)時(shí)候多吃些胡椒有一定的緩解作用。
中醫(yī)認(rèn)為,胡椒性熱味辛,有溫中散寒、下氣消痰的作用,特別適合胃寒導(dǎo)致的腹痛泄瀉、食欲不振,還有提神開胃的效果。而秋葵則是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、果膠和多糖,搭配容易消化的蛋花湯,有幫助消化、抗疲勞、降脂護(hù)胃和增強(qiáng)免疫力的作用。
編輯:董雨吉
關(guān)鍵詞:胡椒 秋葵 蛋花湯