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三伏天,老人不妨吃點酸

2019年07月26日 09:51 | 來源:人民網(wǎng)-生命時報
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受訪專家:中國人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師 王瑞玲

隨著年齡增長,老人消化功能變?nèi)?,味覺退化,吃什么都沒滋味。對此,中國人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心消化內(nèi)科主任醫(yī)師王瑞玲建議老人適當(dāng)吃些酸味食物,尤其在三伏天,酸味食物更有助于消化吸收,生津開胃,健脾消食。下面給老年朋友推薦5種酸味食物。

山楂。它含有脂肪分解酶,不僅可消食健胃,還能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,舒張血管、降低血壓。山楂片或新鮮山楂,一次攝入10~20克即可。消化不良且伴有“三高”的老人,在山楂新鮮上市時,每日可用2枚用水煎代茶飲,也可直接將山楂泡水喝。還可做山楂醬,將其洗干凈、去籽,與冰糖同煮,放冰箱冷藏,飯后食用10~20克。

酸奶。它含有大量活性乳酸菌,能改善腸道菌群,調(diào)節(jié)機體免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鮮奶,而乳酸含量更多,適合乳糖不耐受的老人。飲用酸奶的最佳時間是上午9點、下午3點或晚上9點。也可在早餐時和面包、煮雞蛋等一起食用;還可制作酸奶水果沙拉。酸奶好處很多,但老人不要喝過量,以每天250~400克為宜。需注意,酸奶從冰箱取出后,不要馬上飲用,應(yīng)先放置半小時左右,以免對腸胃造成刺激。

酸味水果。如杏、獼猴桃、橘子、菠蘿、蘋果、楊梅等,都含有豐富粗纖維,咀嚼過程中可有效刺激唾液分泌。但一次不能攝入過量,杏和獼猴桃一次吃2個,橘子一次吃1個,菠蘿一次吃50克,蘋果一次吃40克,楊梅一次吃30克為宜。有胃潰瘍或胃病的老人更不能多吃。

酸味湯。例如西紅柿雞蛋湯、酸菜魚湯等。做湯時要少油、少鹽,適當(dāng)放一點雞精、香油調(diào)味。

醋。其以米醋或陳醋為佳。在涼拌菜中放些醋,不但味道鮮美,促進食欲,還能起到殺菌消毒作用。吃帶餡食物或油膩重的食物加點醋或蘸醋吃,可解油膩、助消化。在痢疾流行的夏季,適當(dāng)吃點醋,能增強腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋后要立即漱口,以免損壞牙齒,胃酸過多者不宜吃。


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:山楂 養(yǎng)生 三伏天 酸奶

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