人民政協(xié)網(wǎng)北京3月10日電（記者 吳志紅）3月9日，全國(guó)工商聯(lián)宣布成立餐飲業(yè)委員會(huì)并召開視頻啟動(dòng)會(huì)議。全國(guó)工商聯(lián)黨組副書記、副主席樊友山出席會(huì)議并講話，黨組成員、秘書長(zhǎng)趙德江主持會(huì)議。

樊友山指出，受疫情影響，當(dāng)前民營(yíng)企業(yè)遇到不少困難，中央高度重視，接連出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策。餐飲企業(yè)中民營(yíng)企業(yè)眾多，全國(guó)工商聯(lián)組建餐飲業(yè)委員會(huì)，就是要把大家組織起來，擴(kuò)大工商聯(lián)組織和工作覆蓋，實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展，打造特殊時(shí)期共克時(shí)艱的“聚智平臺(tái)”，更好開展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)戰(zhàn)工作，促進(jìn)行業(yè)團(tuán)結(jié)凝聚、共謀發(fā)展。

樊友山說，面對(duì)疫情影響，廣大餐飲企業(yè)要共鼓干勁、保持信心，直面困難和挑戰(zhàn)；要共謀生存、促進(jìn)發(fā)展，抱團(tuán)取暖才能更快沖出餐飲寒冬；要共聚能量、相互合作，委員會(huì)會(huì)員企業(yè)要帶頭穩(wěn)就業(yè)，積極為社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量；要共創(chuàng)品牌、提升質(zhì)量，嚴(yán)把“舌尖上的安全”，把食品安全放在第一位；要回報(bào)社會(huì)、多做貢獻(xiàn)，用產(chǎn)業(yè)幫扶、就業(yè)幫扶、消費(fèi)幫扶等多種形式助力貧困地區(qū)貧困群眾擺脫貧困。

樊友山強(qiáng)調(diào)，全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)成立后，委員會(huì)成員要著力推動(dòng)規(guī)范運(yùn)行，主席團(tuán)成員要率先垂范，有事多商量、遇事勤商量，作模范、當(dāng)先鋒，帶頭聽黨話、跟黨走；委員會(huì)成員要帶頭促就業(yè)、穩(wěn)崗位，關(guān)愛員工、促進(jìn)和諧勞動(dòng)關(guān)系，帶頭參與社會(huì)公益事業(yè)，繼續(xù)為打好打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)作貢獻(xiàn)。

全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)關(guān)于科學(xué)精準(zhǔn)防疫、有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的倡議

全國(guó)各餐飲服務(wù)單位：

2020年初，新冠肺炎疫情突如其來。習(xí)近平總書記親自部署、親自指揮，舉國(guó)上下萬眾一心，統(tǒng)一行動(dòng)，抗擊疫情，一系列科學(xué)精準(zhǔn)有力的防控措施已經(jīng)取得明顯成效，初步呈現(xiàn)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù)的態(tài)勢(shì)，贏得世界點(diǎn)贊，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)曙光在即！

這場(chǎng)疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)造成較大沖擊，也使得全國(guó)餐飲業(yè)遭受空前打擊，門店停業(yè)、客源枯竭、食材過期報(bào)廢、員工待崗，資金壓力大，直逼企業(yè)生存底線。關(guān)鍵時(shí)刻，全國(guó)工商聯(lián)決定成立餐飲業(yè)委員會(huì)，以及時(shí)了解行業(yè)訴求，積極爭(zhēng)取政策扶持，促使企業(yè)盡快恢復(fù)元?dú)狻?shí)現(xiàn)健康發(fā)展。作為同行，我們同樣經(jīng)受著巨大困難的挑戰(zhàn)。但我們充分認(rèn)識(shí)到，如果這個(gè)時(shí)候向困難示弱，那將無人能代替我們剛強(qiáng)。我們有黨中央的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，有中國(guó)特色社會(huì)主義制度優(yōu)勢(shì)，一定能夠戰(zhàn)勝一切艱難險(xiǎn)阻，闖出新的天地，書寫新的輝煌。為了美好的明天，特發(fā)倡議：

大德曰生，防疫第一。堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“要把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位”的重要指示，根據(jù)各級(jí)黨委政府的部署，結(jié)合當(dāng)前餐飲消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全衛(wèi)生和從業(yè)人員的安全防護(hù)，佩戴口罩，做好員工風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)和健康統(tǒng)計(jì)，嚴(yán)格保證從業(yè)人員健康上崗；成立企業(yè)防控組織，強(qiáng)化防控措施，制定應(yīng)急工作預(yù)案，以及候餐排隊(duì)區(qū)域、收銀區(qū)域、就餐場(chǎng)所、外賣窗口、后廚、廁所、員工辦公場(chǎng)所及宿舍消毒，保持空氣流通，做到定時(shí)開窗通風(fēng)或保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，以及消費(fèi)者及外來人員體溫檢測(cè)等工作。

食品安全，責(zé)任如天。民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，絕不因當(dāng)前困難而讓餐飲供應(yīng)安全質(zhì)量降格以求。嚴(yán)把原材料采購(gòu)和食品菜品質(zhì)量關(guān)，絕不偷工減料，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，落實(shí)餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)索票索證和記錄工作；嚴(yán)格執(zhí)行烹飪食品的溫度和時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)。杜絕一切野生動(dòng)物為生產(chǎn)加工銷售的原材料，為保護(hù)群眾舌尖上的安全筑起一道銅墻鐵壁。

創(chuàng)新服務(wù)，多措并舉。根據(jù)市場(chǎng)需求新變化，發(fā)揮線上線下優(yōu)勢(shì)，積極開發(fā)經(jīng)營(yíng)新模式。既要?jiǎng)?chuàng)新業(yè)態(tài)，拓展外賣外送業(yè)務(wù)，保證市場(chǎng)供應(yīng)；也要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)，條件許可正常經(jīng)營(yíng)的，根據(jù)防疫需要和客戶心理，調(diào)整餐廳布局；探索在線上線下售賣中央廚房、餐廳自制的符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的半成品，把精美烹飪食材帶給千家萬戶，讓優(yōu)秀廚師通過視頻教授蝸居在家的人們學(xué)兩招，提高客人體驗(yàn)感，增強(qiáng)與客人互動(dòng)，讓老百姓在隔離期間也能享受精美菜肴帶來的天倫之樂。加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)，科學(xué)梳理服務(wù)流程，做好應(yīng)對(duì)疫情過后餐飲市場(chǎng)可能出現(xiàn)的報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)。

維護(hù)行業(yè)，勇于擔(dān)當(dāng)。提高責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)自律，積極響應(yīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等發(fā)起的“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列活動(dòng)，凝聚各方合力，保證食品菜品供應(yīng)不斷、價(jià)格公開透明穩(wěn)定，讓群眾買的起，不擔(dān)心，認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任；積極為行業(yè)發(fā)聲，有序建言獻(xiàn)策，提高政策的針對(duì)性，促進(jìn)落地落實(shí)落細(xì)；幫助各地工商聯(lián)成立餐飲業(yè)商會(huì)，強(qiáng)化黨領(lǐng)導(dǎo)下的行業(yè)組織化，加強(qiáng)政企、銀企對(duì)話協(xié)商，不斷改善餐飲行業(yè)的營(yíng)商環(huán)境和克服困難的條件；增強(qiáng)抱團(tuán)取暖，發(fā)掘企業(yè)家智慧，發(fā)揮企業(yè)家作用，及時(shí)交流推廣行業(yè)中戰(zhàn)勝困難的經(jīng)驗(yàn)和辦法；想方設(shè)法多創(chuàng)建與企業(yè)同心同德、同向同行的利益共同體，采取分散股權(quán)、合營(yíng)合作、利益共享、平等協(xié)商等多種措施，激發(fā)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游、房產(chǎn)租賃方、企業(yè)管理層和員工共渡難關(guān)的堅(jiān)定信心和積極性、創(chuàng)造性，增強(qiáng)責(zé)任感，形成闖關(guān)的合力；呼吁有更多的“好房東”站出來與餐飲企業(yè)聯(lián)手合作，相互理解、相互幫襯，眾志成城、共克時(shí)艱。悉心幫助比我們更加困難的貧困群眾，通過產(chǎn)業(yè)扶貧、就業(yè)扶貧、消費(fèi)扶貧等方式助推深度貧困地區(qū)精準(zhǔn)脫貧，繼續(xù)為取得扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的全面勝利做出貢獻(xiàn)。

疫情終會(huì)過去，前途永遠(yuǎn)光明！我們堅(jiān)信，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，沒有任何問題是不可解決、沒有任何困難是不能戰(zhàn)勝的。我們堅(jiān)信，行業(yè)正處于黎明前的黑暗，而戰(zhàn)機(jī)的轉(zhuǎn)移和主動(dòng)的恢復(fù)，往往就在于堅(jiān)持一下的努力之中。讓我們更加堅(jiān)定“四個(gè)自信”，切實(shí)做到“兩個(gè)維護(hù)”，按照黨中央統(tǒng)籌推進(jìn)新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作的總體部署，振奮精神、主動(dòng)作為，不抱怨、不氣餒、不懈怠，殫精竭慮，充分弘揚(yáng)企業(yè)家精神，促就業(yè)穩(wěn)崗位，妥善處理勞動(dòng)關(guān)系，把復(fù)工復(fù)產(chǎn)與增加就業(yè)、擴(kuò)大內(nèi)需結(jié)合起來，把被抑制、被凍結(jié)的消費(fèi)釋放出來，把在疫情防控中催生的新型消費(fèi)、升級(jí)消費(fèi)培育壯大起來，使實(shí)物消費(fèi)和服務(wù)消費(fèi)得到回補(bǔ)，為全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)

2020年3月9日