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84歲鐘南山院士:健康飲食和運(yùn)動(dòng)鑄就不老傳奇

2020年03月24日 15:51 | 來(lái)源:中國(guó)婦女報(bào)
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2020年一場(chǎng)肆虐全球的新冠肺炎疫情,又把中國(guó)工程院院士、國(guó)家呼吸系統(tǒng)疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任鐘南山推到臺(tái)前,繼17年前英勇抗擊SARS之后,年過(guò)8旬的鐘院士作為國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專(zhuān)家組組長(zhǎng),再次站在了狙擊新冠肺炎戰(zhàn)役的前線(xiàn)。60多個(gè)日日夜夜為疫情防控奔波忙碌,84歲的鐘院士依舊神采奕奕,身體健碩,身心狀態(tài)絲毫不輸年輕人,他有什么獨(dú)家的養(yǎng)生和健康秘訣呢?

飲食:早餐吃好+食不過(guò)飽

兩個(gè)大橙子,一個(gè)蛋黃,好幾個(gè)蛋白,兩片加了芝士的面包,一大碗加了全麥餅干的牛奶,再加一大碗紅豆粥,這就是鐘南山的早餐食譜。

“你們看看我每天吃早餐的量,估計(jì)不是很多人能吃得下,有牛奶、面包、雞蛋、橙汁、粥,大概占全天熱量攝入的30%以上?!辩娔仙皆鴮?duì)媒體說(shuō),早餐一定要吃得豐盛。“多數(shù)國(guó)人的飲食習(xí)慣都是早餐吃很少,中午也馬馬虎虎應(yīng)付,晚上就吃大餐或是應(yīng)酬、宴會(huì)等。實(shí)際上晚上吃得越多越飽,對(duì)消化及身體健康都不好?!辩娔仙街赋?,中午我吃得也多一些,攝入熱能占全天的40%,以肉魚(yú)禽蛋豆為主;晚餐我一般吃得少,攝入熱能占全天的30%就夠了,以五谷食物類(lèi)為主。而且,鐘南山還每天強(qiáng)迫自己多吃五谷雜糧,“我其實(shí)不愛(ài)吃雜糧,但現(xiàn)在把雜糧當(dāng)‘藥’來(lái)吃了。雖然精米白面好吃,但實(shí)際上很多營(yíng)養(yǎng)都會(huì)丟失?!?/p>

“食不過(guò)飽”則是鐘南山的另一條飲食原則。他表示,所有長(zhǎng)壽老人非常重要的一條養(yǎng)生秘訣就是:不要吃太飽。中年以上人群,若感覺(jué)到七八分飽最好,一個(gè)是消化效率特別高,另一個(gè)對(duì)整個(gè)消化系統(tǒng)的負(fù)荷也比較小。飲食過(guò)飽也會(huì)導(dǎo)致大腦早衰、腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重、過(guò)胖導(dǎo)致“三高”等慢病出現(xiàn)。

因?yàn)槌D晟钤趶V州,鐘南山非常推崇口味清淡的粵菜。他從小就喜歡的菜式也都很家常:布拉腸、艇仔粥、云吞面、叉燒包、白灼河蝦、鹽水菜心、魚(yú)頭豆腐湯,他認(rèn)為都是“好吃又健康”的代表。清蒸鯇魚(yú)是他最喜歡的一道菜,他說(shuō),經(jīng)過(guò)游水“瘦身”后,鯇魚(yú)身上多余的脂肪少了,肉質(zhì)口感更好,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單清蒸就很好吃。而如果用腌制、燒烤、油炸等方法做出的食物,即使美味從健康角度也不宜天天吃。請(qǐng)記住一個(gè)原則:吃植物性的東西一定要占80%,動(dòng)物性的東西只能占20%。

運(yùn)動(dòng):已成為生活的一部分

鐘南山從小便喜愛(ài)競(jìng)技運(yùn)動(dòng),足球、籃球、跑步都是他的興趣所在。在北京醫(yī)學(xué)院(今北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部)讀書(shū)期間,他參加學(xué)校運(yùn)動(dòng)會(huì)曾創(chuàng)下幾項(xiàng)紀(jì)錄,至今無(wú)人能破。1959年,他還作為一名非職業(yè)運(yùn)動(dòng)員參加首屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì),在400米欄項(xiàng)目中以54.2秒的成績(jī)打破了當(dāng)時(shí)的全國(guó)紀(jì)錄。

幾十年來(lái),鐘南山從未停止過(guò)鍛煉。甚至在出差時(shí),他也會(huì)帶上拉力器,在休息之余做拉力運(yùn)動(dòng)。即使沒(méi)有帶運(yùn)動(dòng)器材,他也會(huì)徒手做俯臥撐、仰臥起坐、原地高抬腿等。

“鍛煉對(duì)身體健康有非常關(guān)鍵作用,能讓人保持年輕心態(tài)。”時(shí)至今日,鐘南山在日??床?、門(mén)診、查房、會(huì)診、科研等繁忙的工作之余,仍堅(jiān)持每周鍛煉3次以上,每次鍛煉約1個(gè)小時(shí),“鍛煉就像吃飯一樣,已成為我生活的一部分”。

由于工作繁忙,鐘南山的鍛煉如今都是在家里進(jìn)行。鐘南山的老伴、國(guó)家女籃前隊(duì)員李少芬特意為他布置了一個(gè)家庭簡(jiǎn)易健身房。10多平方米的“家庭健身房”里,跑步機(jī)、動(dòng)感單車(chē)、雙杠、拉力器、啞鈴等簡(jiǎn)單健身器材擠滿(mǎn)了房間?!艾F(xiàn)在因?yàn)槟昙o(jì)大了,我很少參加競(jìng)技運(yùn)動(dòng)?!辩娔仙秸f(shuō),現(xiàn)在他的運(yùn)動(dòng)方式是先在跑步機(jī)上跑或原地騎單車(chē)20到30分鐘,鍛煉下肢。然后在單雙杠上做引體向上和杠上撐起,鍛煉上肢,還會(huì)在床上做仰臥起坐,鍛煉腹肌。有時(shí)還會(huì)出去游泳、打球。

幾十年如一日的堅(jiān)持鍛煉,讓鐘南山看上去比實(shí)際年齡小很多,也沒(méi)有出現(xiàn)老年人常有的視聽(tīng)障礙、反應(yīng)遲緩、記憶力衰退、腰腿疼等問(wèn)題,“除了不能再參加運(yùn)動(dòng)量大的競(jìng)技比賽外,感覺(jué)年齡對(duì)我沒(méi)有太大影響,我現(xiàn)在還可以承擔(dān)日常工作,這跟堅(jiān)持身體鍛煉有很大關(guān)系”。

“我年輕時(shí)是把跑步作為競(jìng)技運(yùn)動(dòng),年紀(jì)大了會(huì)慢跑健身。我沒(méi)有跑過(guò)全程或者半程馬拉松,不過(guò)經(jīng)常會(huì)跑5公里左右的距離?!辩娔仙皆诮邮苊襟w采訪(fǎng)時(shí)表示,“城市居民最好的運(yùn)動(dòng)方式是步行,游泳也非常不錯(cuò),實(shí)在沒(méi)條件可以做室內(nèi)器械運(yùn)動(dòng),年長(zhǎng)者適合練太極?!彼麖?qiáng)調(diào),人很容易“死在嘴上,懶在腿上”,要堅(jiān)持每天鍛煉半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí),走路是最簡(jiǎn)單、最經(jīng)濟(jì)、最有效的辦法。

健康:最好的醫(yī)生是自己

鐘南山前不久在廣東職工大講堂上作“最好的醫(yī)生是自己”的主題講座曾說(shuō),“洪昭光教授講過(guò),養(yǎng)生主要是四大規(guī)律,就是說(shuō)心態(tài)的平衡,適當(dāng)?shù)剡\(yùn)動(dòng),戒煙限酒,還有合理的膳食。我覺(jué)得應(yīng)該再加上兩條原則,一條就是疾病的早防早治,另一條就是綠色環(huán)境?!彼赋?,正常情況下,每個(gè)人都有點(diǎn)小毛病,每一個(gè)人都要珍惜自己的健康,輕傷就要下火線(xiàn),早發(fā)現(xiàn)、早治療,對(duì)于保持健康是最關(guān)鍵的。而綠色環(huán)境意味著空氣、水、食物、土壤等的安全、潔凈、無(wú)污染,也是健康必備條件。

鐘南山還表示,人體健康有五大決定因素:父母遺傳占15%,社會(huì)環(huán)境占10%,自然環(huán)境占7%,醫(yī)療條件占8%,而生活方式占60%,每個(gè)人都應(yīng)自覺(jué)養(yǎng)成良好的健康生活習(xí)慣。

1. 堅(jiān)持規(guī)律作息:早上7:00起床;中午小睡半小時(shí);不熬夜,晚上11:00之前睡覺(jué)。

2. 全世界最不好的習(xí)慣是抽煙、酗酒:抽煙的人,易患?xì)夤苎?、肺氣腫或肺心病,最后是肺癌,這是死亡三部曲;而喝醉一次酒,等于得一次急性肝炎。

3. 人不是老死的,不是病死的,是氣死的:健康的一半是心理健康,疾病的一半是心理疾病。情緒是人們健康的指揮棒,記住人一定不要當(dāng)情緒的俘虜,而要做情緒的主人;一定要去駕馭情緒,不要讓情緒駕馭你。

4. 牢記生活中的三種“快樂(lè)”:知足常樂(lè)、自得其樂(lè)、助人為樂(lè)。

5. 家庭不和睦,人就會(huì)生?。河械募彝バ〕程焯煊?,大吵三六九。人的疾病70%來(lái)自家庭,人的癌癥50%來(lái)自家庭。離婚人士、喪偶人士壽命偏短,這個(gè)是有科學(xué)依據(jù)的。

6. 每天要做到12個(gè)“一”:每周吃一次魚(yú),每天一個(gè)西紅柿,常喝一杯綠茶,每天一把核桃,少抽一支煙,每天一瓶白開(kāi)水,每天一個(gè)蘋(píng)果,白酒不超一兩,常喝一杯酸奶,每天一根香蕉,多一些微笑,多一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)。(記者 項(xiàng)丹平)


編輯:劉暢

關(guān)鍵詞:南山 健康 運(yùn)動(dòng)

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