“按需用餐不浪費，勤于洗手講衛(wèi)生；公筷公勺要分餐，拒食野味愛自然……”自今年北京市發(fā)出公筷公勺行動倡議后，很多居民在區(qū)內(nèi)道路、商場、餐廳都能看到這樣的宣傳倡議，公筷公勺的文明用餐形式也在區(qū)內(nèi)迅速推開，通過一張張“小餐桌”帶動區(qū)內(nèi)群眾的健康生活“大文明”。

在北京朝林松源酒店，為用餐賓客配備公筷公勺的服務由來已久。該酒店副總經(jīng)理崔曉慶介紹，作為反映酒店服務品質(zhì)的重要一環(huán)，酒店中餐廳、泰餐廳、自助餐區(qū)域全面推廣公筷公勺服務，并結(jié)合不同餐飲區(qū)域因地制宜地推出文明用餐服務。記者在現(xiàn)場看到，針對多人用餐的中餐廳，酒店推出達觀宴，在為每位顧客提供單獨餐具的同時，采取分餐制為顧客提供餐飲；列菜的則為每張餐桌準備多雙公筷，并在一些菜肴上也放置公筷、公勺作為補充。此外，為保證用餐安全衛(wèi)生，酒店會在客人到達前再戴上手套將所需餐具擺放好?？腿擞貌屯戤吅螅蛷d后廚也會嚴格按要求對所有餐具進行高溫殺菌消毒，并將餐飲的全流程納入員工考評標準。

同時，該酒店還自行購買了手持式ATP檢測儀及檢測試劑，并設有“健康管家”一職，在為就餐賓客提供醫(yī)療問診的同時，以不打招呼的形式隨時對酒店內(nèi)各餐廳餐具進行細菌檢測。檢測結(jié)果將直接提交給酒店總經(jīng)理，同樣納入部門考核。

相似的場景也出現(xiàn)在商場里的餐飲門店內(nèi)。

“您好，這是我們提供的公筷公勺，請放心主動使用。”5月7日午餐用餐高峰，位于大族廣場四層的撒椒·四川江湖菜門店內(nèi)，餐廳服務員如往常一樣為落座店內(nèi)的食客擺放個人用餐餐具時，又在餐桌上無人落座的位置多擺放了一副新餐具，然后向食客介紹用途。據(jù)該店負責人介紹，門店的公筷服務此前便已存在，不同的是，此次北京市倡議發(fā)出后，門店在以往基礎上對公筷進行了“升級”。“我們之前提供給消費者的公筷和個人所用的一樣，都是黑色的筷子，這次我們專門購進了一批白色筷子作為公筷，從而方便食客進行區(qū)分?！?/p>

此外，對安全、文明用餐的細節(jié)服務還體現(xiàn)在該店的入口處。據(jù)介紹，疫情期間，為保證就餐安全，該店在入口處對餐廳、服務員每日消毒情況進行公示，同時設有消毒臺，為食客提供免洗消毒洗手液，并為食客做好測溫、查驗健康寶、登記等檢測工作。

不僅如此，在餐桌文化涵養(yǎng)的家庭主陣地中，公筷公勺的使用和分餐制也在社區(qū)居民自家餐桌上得到推廣。

家住區(qū)內(nèi)榮華街道天華園三里社區(qū)的居民宋德灤就是公筷公勺的推崇者，一家三口每個人都有自己專用的碗筷和湯匙，通過顏色和大小進行區(qū)分。今年新冠肺炎疫情的發(fā)生，讓老宋一家更加注重餐桌上的文明就餐，為此，老伴兒特地去超市為家里的餐具置辦了“新成員”?！澳憧矗@種筷子頭有藍色標記的是我的，紅色的是老伴兒的，黃色就是孩子的，啥顏色都沒有的就是我們家的公筷。”老宋指著自家廚房里的帶有顏色標記的不銹鋼筷子說。不僅如此，家里每次吃飯時，也都會為菜和湯專門配上一副公共餐具，把做好的飯菜盛取到各自專屬的餐飲具中再食用。

人大附中經(jīng)開區(qū)學校的老師邱子陽則發(fā)揮自身特長，改編了由曲藝人李菁、鄭思杰創(chuàng)作的快板作品《夾菜》，用朗朗上口的快板書形式向?qū)W生們宣傳公筷公勺的重要性，呼吁學生們養(yǎng)成文明就餐好習慣。

良好的推廣效果離不開宣傳工作的助力。自北京市推行公筷公勺行動倡議號召發(fā)出以來，經(jīng)開區(qū)緊緊圍繞“文明健康 有你有我”公益廣告宣傳主題，重點做好《北京經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)文明餐飲十大倡議》宣傳，發(fā)放紙質(zhì)版“公筷行動”公益海報，安排各單位、各部門、街道等結(jié)合實際情況，廣泛利用宣傳欄、廣告牌、建筑圍擋、網(wǎng)站媒體、各類電子顯示屏等多種形式的宣傳陣地進行立體宣傳，覆蓋區(qū)內(nèi)企業(yè)園區(qū)、居民小區(qū)、商場超市、餐飲酒店等；并統(tǒng)籌電視、網(wǎng)站、微博、微信、App等區(qū)屬媒體，開展多種形式的公益廣告宣傳，在全區(qū)營造了文明健康生活的濃厚氛圍。

而這只是經(jīng)開區(qū)此次推行公筷公勺行動的其中一項內(nèi)容。小餐桌帶動大文明。據(jù)經(jīng)開區(qū)宣傳文化部相關(guān)負責人介紹：“后續(xù)‘文明健康 有你有我’公益廣告宣傳行動落實情況將納入意識形態(tài)督查考核和本屆文明單位測評，并將在集中宣傳結(jié)束后，把‘文明健康 有你有我’公益廣告宣傳行動作為長期工作持續(xù)推進，進一步傳播文明理念、弘揚時代新風，提升經(jīng)開區(qū)公共衛(wèi)生水平和職工群眾文明素養(yǎng)，引導轄區(qū)全體職工群眾養(yǎng)成文明健康的工作生活習慣，涵育‘食’尚新風。”（記者 于曉玲）