5. 余油再次燒熱，倒入擠干水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲
6. 撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋
烹飪技巧
腌西瓜皮的時(shí)候有放鹽，所以西瓜皮即便是擠干水了還是有咸味，后續(xù)不用再加鹽。
菜品特色
吃掉西瓜，厚厚的皮稍做處理后做了這道菜。廢物利用，變廢為寶，化腐朽為神奇。
編輯：顧彩玉
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