本周是2014年全國(guó)食品安全宣傳周，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委今天上午舉行的新聞發(fā)布會(huì)也以食品安全為主題。記者獲悉，目前我國(guó)正在整合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，已公布新食品安全標(biāo)準(zhǔn)429項(xiàng)，還將通過2014至2015兩年的努力，使我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)基本一致。最終的食品安全標(biāo)準(zhǔn)將被整合為1000多項(xiàng)。

　　為方便各方查詢和使用標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生計(jì)生委開發(fā)了食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢軟件，將于近期開通啟用，屆時(shí)公眾可以通過該軟件查詢某種食品添加劑可以用在什么食品當(dāng)中，最高使用量是多少。

　　清理整合 已公布429項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)

　　風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是食品安全的“風(fēng)險(xiǎn)雷達(dá)”，而標(biāo)準(zhǔn)就是衡量食品安全的“尺子”。受食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力等因素制約，現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)還存在一些突出問題，比如標(biāo)準(zhǔn)間既有交叉重復(fù)、又有脫節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)間的銜接協(xié)調(diào)程度不高；個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或者重要指標(biāo)缺失；食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)通用性不強(qiáng)，部分標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)欠缺風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)等等。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》提出，十二五期間，我國(guó)將全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容進(jìn)行清理，解決標(biāo)準(zhǔn)間交叉、重復(fù)、矛盾等問題。

　　今天上午，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委表示，2013年，重點(diǎn)開展了對(duì)近5000項(xiàng)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，2014年又全面啟動(dòng)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的整合工作，重點(diǎn)解決我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容存在的交叉、重復(fù)和矛盾的問題。到目前為止，已經(jīng)公布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)429項(xiàng)。標(biāo)準(zhǔn)的目錄也已公布，覆蓋了數(shù)千項(xiàng)食品安全相關(guān)指標(biāo)。

　　風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) 乳制品污染趨于好轉(zhuǎn)

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心制定并組織實(shí)施了年度國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在2142個(gè)縣區(qū)設(shè)置了食品污染物的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，2013年共監(jiān)測(cè)42萬(wàn)件食品樣品，涵蓋了307項(xiàng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)，獲得的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)493萬(wàn)個(gè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，我國(guó)食品安全的形勢(shì)總體穩(wěn)定，并且不斷向好。其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨于好轉(zhuǎn)，獸藥濫用以及非法添加的情況有所遏制。同時(shí)，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)因環(huán)境污染，生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)以及違法使用非食用物質(zhì)或禁用物質(zhì)的情況還存在，這些構(gòu)成了食品安全的隱患。

　　在食源性疾病防治方面，全年共接到食源性疾病暴發(fā)事件報(bào)告1001起，救治患病人數(shù)14413人。監(jiān)測(cè)顯示，化學(xué)性因素引起的食源性疾病有下降趨勢(shì)，致病性微生物仍然是主要病因，賓館飯店、食堂等集體供餐場(chǎng)所是主要暴發(fā)場(chǎng)所。此外，誤食有毒動(dòng)植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。