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那些“忽悠”人的食品概念
“天然健康”的果蔬干
很多人都會對各種有健康形象的果蔬干怦然心動,無論是香脆的綜合果蔬干,還是各種藍莓、干西梅、干草莓、干圣女果、干獼猴桃干等,都覺得多吃有益健康。然而,事實并不總是如此。
綜合果蔬干實際上是低溫油炸產(chǎn)品,也就是說,它的香脆口感來自于油炸。雖然真空油炸不像普通油炸容易產(chǎn)生有害物質(zhì),但在吸油這方面都差不多。所謂油炸脫水,就是在油炸過程中,讓水分沸騰而除去,同時油脂滲入食品當中,所以在降低含水量而使食品干燥的同時,也會大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的產(chǎn)品,但是油炸脫水之后,其脂肪含量就可以高達10%甚至15%以上。除了干燥后濃縮的大量糖分,再加上很多脂肪,想想就知道,需要控制體重的人是不能多吃這些零食的。
而很多所謂的“水果干”,其實也是水果加油、加糖制成的產(chǎn)品,糖分都提高了很多。因為如果不加糖,藍莓、蔓越莓、獼猴桃之類水果干燥之后味道太酸,并不好吃。盡管它們的確有一定的健康價值,但因為加入了大量的糖,健康效果多少會打折扣,吃起來也要限量。
“兒童專用”食品
現(xiàn)在市面上很多食品上都標注著“兒童專用”字樣,兒童醬油、兒童醋、兒童掛面、兒童牛奶等等花樣繁多。其實國家并沒有兒童型食品相關(guān)的標準要求,“兒童專用”幾乎可以隨心所欲使用。
有一次我買了一瓶所謂“兒童醬油”,仔細看看營養(yǎng)標簽,發(fā)現(xiàn)除了瓶子小了點,鈉含量一點兒都不低,并沒發(fā)現(xiàn)任何優(yōu)勢。再看看兒童掛面,有些還好,強化了一些微量營養(yǎng)素,而其他產(chǎn)品只是做得細一點、短一點,鹽沒有少放,營養(yǎng)價值也沒有多高。甚至有些產(chǎn)品,只是用多加點糖,多加點香精,包裝上畫點卡通人物,再放點小卡片小玩具之類的手段來吸引孩子,對健康完全沒有額外益處。
作為孩子家長的消費者,很容易被“兒童”、“幼兒”、“寶寶”專用等字樣吸引。但是,這些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),是否真的咨詢了相關(guān)營養(yǎng)專業(yè)人員?是否真的考慮到了幼兒的特殊健康需求?如果沒有,而僅僅是拿“兒童專用”作為噱頭來推銷產(chǎn)品,就未免有點忽悠的意思了。
編輯:于瑋琳
關(guān)鍵詞:食品 脂肪 含量 健康 油炸