成本低廉 奶精橫行

　　事實(shí)上，很多我們認(rèn)為是以乳制品為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，其實(shí)都是植脂末生產(chǎn)出來(lái)的，究其原因，成本還是主要因素。

　　記者從蘇州某植脂末生產(chǎn)廠家處了解到，目前植脂末的價(jià)格每噸8000元至9000元，但是國(guó)際市場(chǎng)大包粉的價(jià)格則在每噸3萬(wàn)元左右，若是使用生鮮乳，價(jià)格則更貴。

　　“中國(guó)雖然也是產(chǎn)奶大國(guó)，但是中國(guó)原奶收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)是全球第三高了。”資深乳業(yè)專家王丁棉告訴時(shí)代周報(bào)記者。

　　農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2013年第3季度奶類生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)環(huán)比增長(zhǎng)3.1個(gè)百分點(diǎn)。目前國(guó)內(nèi)平均原奶收購(gòu)價(jià)已經(jīng)超過(guò)每公斤4元，至于牧場(chǎng)奶源價(jià)格就更貴，每公斤高達(dá)5元多，即使是傳統(tǒng)的產(chǎn)奶大省都出現(xiàn)了奶源緊張的局面，原奶收購(gòu)價(jià)格始終在高位運(yùn)行。

　　國(guó)信證券報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2012年國(guó)內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)量及國(guó)內(nèi)生產(chǎn)奶粉所需原奶量合計(jì)約為4360萬(wàn)噸，原奶供給缺口達(dá)360萬(wàn)噸。

　　“十二五”期間國(guó)內(nèi)奶類總產(chǎn)量的目標(biāo)為5000萬(wàn)噸，而目前，國(guó)內(nèi)乳業(yè)總體產(chǎn)能僅接近4000萬(wàn)噸，仍有1000多萬(wàn)噸差額缺口。

　　“無(wú)論如何，都要減少植脂末、反式脂肪的攝入，生產(chǎn)企業(yè)也要盡量使用天然食材。”王可心表示。

　　在日常生活之中，消費(fèi)者要如何辨別出植脂末產(chǎn)品呢？

　　董金獅介紹說(shuō)，首先看標(biāo)識(shí)，如果產(chǎn)品包裝配料表中有“植脂末、氫化植物油”等字樣，最好不要購(gòu)買；其次看顏色，動(dòng)物奶油產(chǎn)品一般顏色呈乳白色，略微發(fā)黃，植脂末產(chǎn)品是白色；第三是聞味道，動(dòng)物奶油聞起來(lái)清香，而植物奶油比植脂末產(chǎn)品氣味更香，更濃；最后是嘗味道。動(dòng)物奶油溶點(diǎn)低，入口即化，而且還有動(dòng)物的膻味和腥味，而植脂末產(chǎn)品因?yàn)楹蟹词街舅?，吃起?lái)更香，口味更濃，而且在口里不易融化。