原標(biāo)題：過年零食 4名營養(yǎng)師都薦水果堅果

　　過年零食,4名營養(yǎng)師都薦水果堅果

　　□通訊員 馮瑤 鄭慧蘭 張子青 章琛 孔曉明 錢瑩 金陵晚報記者 李花 蘇麗萍

　　春節(jié)眼看著就要來了，這幾天你是不是也在忙著準(zhǔn)備年貨？其實，選年貨也是有講究的，如何做到又營養(yǎng)又有品位？金陵晚報即日起推出“4位營養(yǎng)師的年貨經(jīng)”系列。第一期集中介紹的是“零食簍子”。

　　首推開心果

　　零食，我主要會買一些堅果和水果，但也是有講究的。

　　我最推崇的是開心果。首先它可以保護心臟，它富含精氨酸，可以緩解動脈硬化的發(fā)生，降低心臟病發(fā)作危險，緩解急性精神壓力等。其次，它保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也有好處。不過開心果有較高熱量，且含有較多的脂肪，凡是肥胖、高脂血癥人士應(yīng)少吃。

　　第二我要推薦的是南瓜子，含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解心絞痛發(fā)作，并具有降壓作用。南瓜子一次不要吃太多，曾有人食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

　　第三我想推薦松子，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。需要注意的是松子存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。

　　水果方面，我會選擇蘋果和香蕉。每天吃適量蘋果能夠預(yù)防多種慢性疾病，但是由于蘋果含有的果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。香蕉味甘性寒，老少皆宜。

　　決不買膨化食品

　　我的兒子4歲多，我買零食，更多是為他準(zhǔn)備的。

　　孩子其實很喜歡吃膨化食品，但是，過年期間，我是絕對不會買的。

　　我會買一些杏仁、核桃、開心果，不過，對于這些堅果類零食，含油量較高，我會限制孩子的攝入量，杏仁每天不超過10顆，核桃每天不超過4個，開心果每天不超過10顆。

　　孩子喜歡吃巧克力，我會買一點，也是在調(diào)節(jié)氣氛或者孩子表現(xiàn)好的時候給他吃一兩顆。另外也會買一些水果，這個，我們會隨性一些。

　　核桃是不錯的選擇

　　零食的選擇的確有一定的科學(xué)性，例如花生、核桃等堅果類確實是一種比較好的零食，尤其是維生素等含量豐富，而且脂肪含量也沒有那么多，吃起來口感也不錯，的確是零食上佳選擇。但如果家里的小孩比較多，那么，挑選這么多堅果類就不是太妥當(dāng)了，因為，小朋友吃起堅果來，的確會存在很大的風(fēng)險，例如誤食誤吸等。

　　我家過年也會選擇零食，我會選擇一些營養(yǎng)豐富、新鮮的水果作為零食，其次，就是選擇一些干果堅果類的，例如、核桃、開心果、碧根果等。除此以外的其他零食，我基本不會買進門的。

　　孩子飲品可選酸奶

　　零食可分為健康和不健康的兩種。健康一點零食包括一些堅果，例如：開心果、杏仁、夏威夷果等，口味上盡量選擇原味的。

　　還有一些新鮮時令水果等，也很健康。

　　另外，還可以選擇一些烘干了的蔬菜和水果等，例如：地瓜干、榴蓮干，還有獨立包裝的紅棗等，其實，這些沒有添加太多食品添加劑的烘干蔬菜等，也很健康。

　　另外，在飲料方面，可為小朋友選擇一些健康的優(yōu)酪乳和酸奶等。為大人們會選擇一些精品咖啡和紅酒等。

　　一般來說，油炸食品薯條薯片等零食不會進入我們家門，但如果小孩子實在想要吃，也可以適當(dāng)讓他們吃一點，但絕對不會讓孩子在兩餐之間吃太多，以免影響了他們正餐的食量。