首頁(yè)>收藏·鑒寶>一品一鑒一品一鑒
古代的筷子都有哪些名稱
馬未都(著名文博專家)
古人說(shuō):“王以民為天,民以食為天。”本篇的主題就跟吃有關(guān),說(shuō)的是我們吃東西的時(shí)候經(jīng)常使用的餐具。餐具,我們每天都接觸,是再平常不過(guò)的了,只是大多數(shù)時(shí)候我們都會(huì)被美食所吸引,而忽略了為我們承載美食、享用美食的餐具,它們也是那樣美妙,有獨(dú)具特色的文化魅力。
中國(guó)人發(fā)明了很多餐具,各種餐具都有獨(dú)特的功能。其中最簡(jiǎn)單,也是我們生活中最離不開的就是筷子。跟西方人的餐具比起來(lái),中國(guó)人只要有一雙筷子,走到哪兒都餓不著,西方人帶的那些東西——刀、叉、勺肯定都上不了飛機(jī),只有咱們中國(guó)人方便。
中國(guó)是筷子的發(fā)源地,使用筷子歷史悠久,最早的筷子大概有7000年的歷史。遠(yuǎn)古的時(shí)候,人們使用的筷子多是就地取材的樹枝或木棍、動(dòng)物骨骼;原始社會(huì)末期是削尖后的木筷或竹筷;夏商的時(shí)候,牙筷和玉筷問(wèn)世;春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,出現(xiàn)了莊重古樸的銅筷、鐵筷;到了漢魏六朝,光亮秀麗的漆筷、精致名貴的銀筷和金筷出現(xiàn)??曜拥拿Q來(lái)歷也頗有意思,先秦時(shí)期稱筷子為“挾”,秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱,因“箸”與“住”諧音,而“住”有停止之意,不吉利,所以人們就稱其為筷子。
近年來(lái)我們多次說(shuō)過(guò),中國(guó)加入了《瀕危野生動(dòng)植物國(guó)際貿(mào)易公約》,所以象牙不允許再做這種餐具,這只是作為一個(gè)文物的例證。人類在文明進(jìn)程中有很多時(shí)候是無(wú)知的,由于我們過(guò)去的無(wú)知,把象牙做成了餐具,滿足了個(gè)人的需要,但是對(duì)整個(gè)地球的和諧造成了破壞,所以今天就不許獵殺大象,不許用象牙了。
中國(guó)人很早就用象牙做筷子了。史籍上記載,商紂王用象牙做過(guò)筷子,這段歷史還曾用來(lái)警示后人。商紂王用象牙做了一副筷子,大臣箕子非常擔(dān)心,你今天用象牙作一副筷子,肯定就要配備對(duì)應(yīng)的碗,配備很多其他的精美餐具,你的生活就會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)腐化。果不其然,五年以后,商代的江山到商紂王這兒就給斷送了。古人說(shuō)“因小見大,防微杜漸”,說(shuō)的就是這個(gè)道理。不要看你只是做了一副象牙筷子,但是它可能引發(fā)后面的連鎖反應(yīng)。清代使用象牙做餐具的,一定是達(dá)官貴人,皇宮里就更不用說(shuō)了。這其實(shí)是一個(gè)不好的風(fēng)氣,那只是證明我們有這樣一段歷史而已。
有人認(rèn)為象牙筷子、銀筷子都是可以試毒的。它們能不能試毒呢?那要看試的什么毒,過(guò)去下毒一般都下砒霜,古代的砒霜沒(méi)今天的純,其中有很多硫化物,所以銀器一下子就會(huì)變黑。今天的砒霜特別純,下去之后銀就沒(méi)反應(yīng)了,所以這僅是古代的一個(gè)局限。
百姓使用的筷子都是很容易獲取的材料,最多的是竹筷,竹筷在今天也是提倡的,我們不提倡使用木筷,尤其是一次性的木筷,給我們地球的傷害是很大的,而竹子生長(zhǎng)得比較快。所以在生活當(dāng)中,如果能有人自帶一副筷子就是最好的,我見到很多這樣的環(huán)保主義者。再就是提倡餐館使用消毒筷,筷子經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒依然是衛(wèi)生的。我們不要以為一次性的筷子一定是干凈的,現(xiàn)在有的一次性筷子反而很臟,上面全是病菌。
(據(jù)馬未都《醉文明 貳》)
編輯:邢賀揚(yáng)
關(guān)鍵詞:筷子 餐具 名稱