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飯后吃梨可防癌?營(yíng)養(yǎng)師:不太靠譜!
原標(biāo)題:飯后吃梨可防癌?不靠譜!
最近,記者在微信上發(fā)現(xiàn)了一篇文章《飯后吃梨,就能“排出致癌物質(zhì)”嗎?》不起眼的梨竟然有排毒防癌的神奇功效?讓東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱營(yíng)養(yǎng)師帶我們一探究竟。
研究發(fā)現(xiàn)飯后吃梨可防癌?
韓國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn),飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁,積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,在吃梨后會(huì)顯著降低,特別是喝了加熱過(guò)的梨汁。
韓國(guó)研究者在實(shí)驗(yàn)中,將食用燒烤后吃梨的志愿者與未吃梨的人相比,致癌物質(zhì)1-羥基芘在24小時(shí)內(nèi)迅速排出,但120小時(shí)內(nèi)的1-羥基芘排出總量則比未吃梨的志愿者略低。
此外,在加熱處理后,梨中的多酚含量和抗氧化能力可明顯提高。
研究者因此認(rèn)為,梨可減少人體內(nèi)多環(huán)芳烴代謝產(chǎn)物的積累或者產(chǎn)生,韓國(guó)傳統(tǒng)——在食用燒烤之后將梨作為甜點(diǎn),這是一種預(yù)防多環(huán)芳烴導(dǎo)致癌癥的理想方法。
營(yíng)養(yǎng)師:說(shuō)法不太靠譜
飯后吃梨,可以降低患癌風(fēng)險(xiǎn),這一說(shuō)法有一定依據(jù)但是不太準(zhǔn)確。韓國(guó)研究發(fā)現(xiàn)吃梨的比不吃梨的人群,他們的體內(nèi)含有一些多環(huán)芳香烴的物質(zhì)以及相關(guān)的代謝產(chǎn)物含量會(huì)低一些,這樣自然會(huì)覺(jué)得吃梨的話會(huì)好一點(diǎn),但是仔細(xì)查看還是會(huì)發(fā)現(xiàn),這一實(shí)驗(yàn)主要是為了研究代謝廢物的代謝過(guò)程以及來(lái)源,并不是想證明梨是有多神奇的作用。
東南大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科夏朋濱認(rèn)為, 水果和蔬菜確實(shí)可以降低患癌風(fēng)險(xiǎn),但從目前的研究來(lái)看,梨與其他種類的果蔬相比較并沒(méi)有明顯的優(yōu)勢(shì),無(wú)需將其奉為抗癌靈藥。吃過(guò)烤肉等煙熏的食物后,可以吃一些富含維生素C、維生素A、黃酮類、可可堿之類的抗氧化物質(zhì)的食品,如富含維生素C的水果、水色的蔬菜、洋蔥、西蘭花、大豆、咖啡、綠茶等,可以稍微降低抗癌風(fēng)險(xiǎn)。
要想預(yù)防癌癥,根本的還是要注意均衡營(yíng)養(yǎng),避免肥胖,減少對(duì)污染物的接觸。而單純想靠任何一種食物來(lái)預(yù)防癌癥都是不現(xiàn)實(shí)的。致癌與防癌都是綜合因素,不能單純看一方面。
建議:最好空腹時(shí)生吃梨
夏朋濱指出,文中提到飯后吃梨,其實(shí)這不是很科學(xué)。像梨這樣的水果,建議最好是空腹時(shí)生吃,可放在兩餐之間。
梨可祛濕下火,但是有些人卻不適合多食。由于梨性偏寒助濕,多吃會(huì)傷脾胃,因此脾胃虛寒、畏冷食者,還有小孩和老人應(yīng)少吃。梨含果酸較多,胃酸者不可多吃。梨含糖量較高,糖尿病者當(dāng)慎。另外,腹瀉時(shí)也盡量不吃。劉敏 楊彥
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:飯后吃梨,就能“排出致癌物質(zhì)”嗎 空腹吃梨
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