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春季爛嘴角或因缺乏維生素 不妨吃點黃豆芽
春季養(yǎng)生的關鍵,在于多食蔬菜補充維生素,為什么春季養(yǎng)生特別講究多吃新鮮的蔬菜與水果呢?這是因為春天到來后,氣溫上升,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病,所以,有資料顯示,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽,以提高抗病毒能力。然而,有許多人會發(fā)現(xiàn),吃了蔬菜水果,還是容易出現(xiàn)爛嘴角的情況。爛嘴角又是為什么呢?爛嘴角該吃什么才能好呢?
所謂爛嘴角,因缺乏維生素B2所致
春季到來人們很容易出現(xiàn)維生素缺乏的情況,即使在農業(yè)溫室大棚技術發(fā)達的今天,冬季在一部分地域、尤其是北方能夠選擇和吃到的蔬菜,無論種類和數量都偏少,而大多數維生素人體都不能合成,只能通過食物攝入。因此大多數人在經過一個漫長的冬天后,進入春季維生素缺乏癥就會顯著地爆發(fā)出來,其中一項就是——爛嘴角。
所謂的“爛嘴角”是一種通俗說法,官方稱呼為“口角炎”,也會稱“維生素B2缺乏癥”,其表現(xiàn)為表口角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結痂、脫屑等,患者張口易出血,吃飯說話均受影響。當然,口角炎的誘發(fā)因素有很多,包括冷干的氣候,會使口唇、口角周圍皮膚黏膜干裂,周圍的病菌乘虛而入造成感染;口唇干裂時,人們會習慣性地用舌頭去舔,促使口角干裂;若從膳食中攝取的維生素減少,造成體內B族維生素缺乏導致維生素B2缺乏癥等。
春季由于氣溫升降不定,加上冬季維生素攝入不足,因此春季常常是口角炎的高發(fā)季節(jié)。想要預防爛嘴角或者緩解,多吃一些富含維生素B2的食材是關鍵。
吃蔬菜補維生素B2不給力,要補可選黃豆芽
許多網友會感到困惑:為什么進入春季,已經大量吃水果與蔬菜了,還是口角炎了呢?這是因為維生素B2在各類食品中廣泛存在,但通常動物性食品中的含量高于植物性食物,如各種動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。許多綠葉蔬菜和豆類含量也多,谷類和一般蔬菜含量較少。因此,為了充分滿足機體的要求,除了盡可能利用動物肝臟、蛋、奶等動物性食品外,應該多吃新鮮綠葉蔬菜、各種豆類和粗米粗面,并采用各種措施,盡量減少維生素B2在食物烹調、儲藏過程之中的損失。
當然,并不是所有的蔬菜中維生素B2的含量都很少,這其中的杰出代表就是黃豆芽。黃豆芽是黃豆發(fā)出的芽,具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。但需要注意的是,綠豆芽并不具有這樣的功效,因此吃綠豆芽并不能有效預防口角炎。除了黃豆芽外,還可以多吃豆類和其他的動物類食材。
黃豆芽的兩款美味吃法:
干煸黃豆芽
食材:黃豆芽300克,蔥、姜、花椒、干辣椒適量,生抽、食鹽、老抽、食用油適量
做法:
1、 豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干,加入黃豆芽用中火煸炒,直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉,并且已經有些軟了盛出待用。
2、 鍋入油,小火炒香花椒粒和干紅椒,花椒棄去,再加入蔥段和姜片炒香,加入黃豆芽,再加入生抽和老抽翻炒。
3、 直至炒到豆芽完全入味并上色,大概2、3分鐘的樣子即可出鍋。
黃豆芽海帶豆腐湯
食材:海帶絲100克,黃豆芽100克,毛豆腐50克,食鹽、胡椒粉、芝麻油、食用油適量
做法:
1、 海帶洗凈用開水煮上2分鐘瀝干水分備用,黃豆芽洗凈備用,豆腐切塊放入加了鹽的水中浸泡片刻。
2、 炒鍋倒少許油爆香蔥姜絲,倒入黃豆芽翻炒,再把海帶絲倒入一起翻炒片刻關火。
3、 把炒過的食材放入砂鍋并加入適量清水,煮15分鐘后加入豆腐,再煮5分鐘后加入少許食鹽調味,加入胡椒粉并淋入少許香油后即可。
編輯:趙彥
關鍵詞:爛嘴角 補充維生素 維生素B2