陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，還有的化學(xué)成分酸的復(fù)制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽命。

　　5招助您護(hù)好肝

　　1、 如何“挑食”

　　平時(shí)買菜低脂高纖，相對的素食可以減輕肝功負(fù)擔(dān)；健康全面的飲食結(jié)構(gòu)給予您輕松快樂的趕腳。

　　2、 多走少駕

　　運(yùn)動能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，讓肝臟遠(yuǎn)離病毒、毒素及污染物的侵襲；運(yùn)動耗能的同時(shí)也是減少脂肪肝的間接因素。

　　3、 少用化學(xué)清潔劑

　　人體接觸的化學(xué)制劑一旦通過血液進(jìn)入體內(nèi)，全部由肝臟來處理?；瘜W(xué)制劑越少，肝臟的負(fù)荷就越小。

　　4、 分清藥物種類

　　慎用藥物、 特別是抗生素類，濫用和混用藥物可能會損害肝臟。即使天然保健品也不可長期服用，最好根據(jù)身體狀況間隔性的來合理服用。

　　5、 喝酒前要三思

　　所有的酒類都對肝臟有威脅?？梢院染?，但要注意量。一瓶啤酒、一小杯葡萄酒(或白酒)對肝臟的影響幾乎是一樣的。喝酒要節(jié)制，每次一兩杯，切勿天天喝。

　　為身體養(yǎng)成合理的生活習(xí)慣，身體將回饋您一個(gè)美好的明天，護(hù)肝行動，人人有責(zé)。