人體的新陳代謝、消化、免疫、解毒、凝血都離不開肝臟，肝臟一旦“罷工”，發(fā)胖、長(zhǎng)斑、臉色差，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝炎、肝硬化，甚至肝癌。

哪些食物對(duì)肝臟好呢？1.咖啡、茶?？Х葘?duì)肝臟的保護(hù)，在于它能趕走肝臟內(nèi)沉積的有害物質(zhì)，富含的抗氧化劑綠原酸還能抗炎、抗氧化，降低肝臟生病的風(fēng)險(xiǎn)。黑茶和綠茶也同樣富含抗氧化劑，可以改善肝內(nèi)酶和脂肪水平，每日飲茶可降低患上肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。2.水果。比如，藍(lán)莓、葡萄、香蕉。藍(lán)莓含花青素，也是一種抗氧化劑，能保護(hù)肝臟免于傷害。紫色和紅色的葡萄，不管是葡萄本身還是葡萄汁，均包含白藜蘆醇，可以減輕炎癥、增強(qiáng)抗氧化能力，阻止肝臟損傷。香蕉屬于高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，富含蛋白質(zhì)、鉀及各種維生素，具有修復(fù)受損的肝細(xì)胞、促進(jìn)代謝、調(diào)節(jié)免疫力等功效。3.番茄、綠色蔬菜。番茄低糖、低熱量且富含維生素C，可以防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害?？招牟恕?、芥菜等綠色蔬菜，可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能，保護(hù)肝臟，還能改善肝酶的水平。

另外，堅(jiān)果、百合、大棗、橄欖油也對(duì)肝臟有益。堅(jiān)果富含脂肪和營(yíng)養(yǎng)素，還有抗氧化劑維生素E，可以改善肝酶水平。百合里的秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化的作用。大棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，對(duì)急慢性肝炎、肝硬化都有好處。每天食用6.5ml橄欖油就能夠改善肝酶和脂肪水平。

當(dāng)然，以上食物的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)肝臟有好處，但不能說(shuō)只吃這些東西。我們可以在營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上適當(dāng)添加“護(hù)肝”食物。要護(hù)肝，還得這么做。1.戒酒戒煙。酒需要肝臟的代謝，才能變成無(wú)害的水和二氧化碳，在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的乙醛會(huì)傷害你的肝臟。長(zhǎng)期嗜酒，輕的會(huì)讓我們的肝酶（也就是常說(shuō)的轉(zhuǎn)氨酶）升高，嚴(yán)重的會(huì)破壞肝細(xì)胞，造成酒精性肝炎、肝硬化，最后還有可能發(fā)展成肝癌。而煙草里的尼古丁跟各種癌癥的發(fā)生都有關(guān)系，當(dāng)然也與肝癌的發(fā)生有關(guān)。2.不要熬夜。熬夜會(huì)使人體的晝夜節(jié)律紊亂，肝臟代謝的功能也會(huì)受到影響。3.別亂吃藥。藥物都需要肝臟來(lái)代謝，沒問(wèn)過(guò)醫(yī)生就亂吃藥，肝臟可是會(huì)很“難受”。4.清淡飲食。愛吃油炸食品或者脂肪含量很高的食品，肝臟消化不了那么多脂肪就會(huì)“長(zhǎng)胖”，長(zhǎng)成脂肪肝。5.多運(yùn)動(dòng)。6.心情愉悅?？偸巧鷼獾娜?，容易讓內(nèi)分泌紊亂，肝臟也跟著“上火”。7.打疫苗。除了不健康的生活習(xí)慣和飲食，感染甲肝、乙肝等肝炎病毒也會(huì)造成嚴(yán)重肝臟損傷。保護(hù)肝臟還應(yīng)該適時(shí)打肝炎疫苗。

（北京大學(xué)第三醫(yī)院主任醫(yī)師夏志偉）