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夏日必吃四大樣

2015年05月11日 15:47 | 來源:中奢網(wǎng)
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  食是一種文化,內(nèi)涵豐富,從果腹、解饞到養(yǎng)生,可以說境界有多重。中國的“食補(bǔ)”是智慧的結(jié)晶,從食物的酸苦甘辛咸五味入手,再到適應(yīng)四季的食物選擇,可以說將吃挖掘到了極致。既然如此,時(shí)值夏日,我們應(yīng)該怎么補(bǔ),吃些什么呢?

 

  第1樣 苦瓜

 

  苦瓜雖苦,但是它是一種對(duì)健康有益的不可多得的上好蔬菜??喙现械目喙线昂投喾N氨基酸具有降脂減肥的功效,還可以起到排毒的作用。

 

  夏日必吃之原因

 

  苦瓜對(duì)心、肺、胃具有清涼降火的作用,因此,夏季食用苦瓜可清熱、益氣、止渴、解疲勞、清心、明目和增強(qiáng)食欲,還具有養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎之功效。

 

  推薦吃法  干煸苦瓜

 

  原料  苦瓜500克、杭椒50克、紅椒50克、小干辣椒4個(gè)、干豆豉25克、鮮醬油20克、鹽2克、味精2克、白糖15克、蔥花10克、姜末5克、蒜末10克、烹調(diào)油適量。

 

  做法  把苦瓜去籽切條,把杭椒斜切成條備用。把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼。炒鍋燒熱,然后改成小火放入苦瓜進(jìn)行煸炒,直至把苦瓜的外表水分煸炒至發(fā)干為止,然后盛出備用。鍋中放油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味兒后放入蔥姜末干辣椒炒香,然后倒入苦瓜繼續(xù)煸炒,把苦瓜煸炒片刻后烹入醬油,倒入配料大火翻炒均勻。把苦瓜用旺火翻炒數(shù)下進(jìn)行最后調(diào)味,撒入白糖、鹽和味精炒勻,炒勻后便可出鍋碼盤。

 

  功效  防暑降脂。

 

  烹飪技巧  干煸時(shí)不用放油,只需把水分炒干表皮微微發(fā)蔫即可,這樣在最后炒制時(shí)便于補(bǔ)充水分和吸入味道,吃起來便會(huì)降低苦瓜的苦味。

 

  飲食禁忌

 

  脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足,所以過食苦瓜易傷脾胃。

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:夏季養(yǎng)生食物 吃法 做法 飲食禁忌

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