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哪些食物能當(dāng)中藥使
中醫(yī)常說“藥食同源”,指的是許多藥物和食物之間并無明顯邊界。很多食物都可以入藥,我們的廚房里也有很多中藥食材,利用好它們可以幫我們愈疾防病?!渡鼤r報》特邀南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館主任中醫(yī)師張鐘愛,告訴你哪些食物可以起到藥用。
肉桂——散寒止痛
肉桂,《神農(nóng)本草經(jīng)》就有這味藥食材的記載,它是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調(diào)味品,有補(bǔ)火助陽、散寒止痛、溫通經(jīng)絡(luò)的作用。
推薦藥膳:肉桂羊肉湯。具體做法是將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中,燉熟之后,無論吃肉還是喝湯,都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
八角——抗流感
八角也是家庭里面比較常見的一種調(diào)味品,中醫(yī)認(rèn)為,八角用得好,可以預(yù)防流感。藥膳里面加點(diǎn)八角能增強(qiáng)免疫力及抗流感。
推薦藥膳:黃芪八角魚片。魚肉片500克,黃芪15克,八角5克,青椒絲少許。黃芪、八角略洗煎汁備用;魚片去腥味處理后加黃芪八角汁少許略腌;下鍋炒一下放入少許青椒絲略翻即可。
薏仁——健脾止瀉
薏仁也是記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》里,中醫(yī)認(rèn)為,薏仁味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經(jīng),具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功,對平衡血壓和血脂也有好處。
推薦藥膳:薏米蓮子百合粥。薏米50克,蓮子(去心)30克,百合20克,先煮爛,再與粳米50克同煮粥,用適量紅糖(或蜂蜜)調(diào)味食用。有健脾祛濕、潤肺止瀉、健膚美容作用,適用于大便溏爛,下肢濕疹,面部座瘡等癥。
芡實(shí)——補(bǔ)腎延年
芡實(shí),又名雞頭米,也被記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》里,古藥書中說它能固腎澀精,補(bǔ)脾止瀉,止帶,是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)。
推薦藥膳:芡實(shí)馬齒莧瘦肉湯。芡實(shí)100克,馬齒莧50克,瘦豬肉150克。將三味洗凈,一同放入鍋內(nèi),加清水適量,調(diào)味食用。此肉湯有清熱解毒、祛濕止帶的作用。
羅漢果——潤肺止咳
羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”,它有潤肺止咳、生津止渴的功效,非常適用于燥熱引發(fā)的咽喉痛疼、上火咳嗽、及腸燥便秘等不適。它有甜味,卻不產(chǎn)生熱量,而且可以幫助凈化血脂,潤腸通便。
推薦藥茶:羅漢果茶。羅漢果50克,250克清水,一起煮熟之后隔渣,然后放入適量的蜂蜜在水中,充分調(diào)勻之后即可作為消暑飲料飲用。羅漢果茶有清肺止咳、潤腸通便之功效,可保嗓子,還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。
山藥——開胃助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平、補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常常用山藥治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
推薦藥膳:美齡粥。山藥100克、豆?jié){1000毫升、香米250克,用砂鍋熬制香米粥,沸騰后放入豆?jié){山藥,慢慢熬制,小火收汁,以免糊底。能調(diào)理脾胃,緩解腹脹,傳說宋美齡曾不思下飯,廚師準(zhǔn)備了一份山藥豆?jié){做的粥,讓其開胃吃飯。后美其名曰“美齡粥”。
專家提醒,任何藥食同源的,都有其性味特點(diǎn),中醫(yī)常習(xí)慣地將用藥比喻為用兵,拿捏需要嚴(yán)謹(jǐn)。所以建議在食用時,不要過量,通過咨詢專業(yè)醫(yī)師辨證來用,以起到養(yǎng)生保健的功效。治未病和治病之間也有所區(qū)別,如果生病了,還是建議去醫(yī)院看病,而不能僅僅局限于食療養(yǎng)生。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:藥食同源 食物起到藥用 肉桂 散寒止痛 八角 抗流感