“藥食同源”的概念，在民間深入人心。在日常生活中，部分食材本身具有調(diào)節(jié)機(jī)體的功能，人們通過(guò)食用，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)身健體和防病治病的目的。例如可做調(diào)料用的花椒、肉桂、小茴香；可做菜的山藥、馬齒莧、魚(yú)腥草；可熬粥的白扁豆、赤小豆、蓮子；能當(dāng)水果吃的木瓜、桑椹、桂圓等。

著名醫(yī)學(xué)家葛洪在《肘后備急方》中記載了不少具有嶺南特色的藥膳方。一方水土養(yǎng)一方人，東莞地處南粵，暑濕較重，為了順應(yīng)地理環(huán)境與氣候的發(fā)展變化，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，自然而然地衍生出了一套東莞獨(dú)特的“藥食同源”。

飲品類包括有冬瓜水、老耳水、棗紅糯、春明茶等。立夏過(guò)后，溫度升高，炎暑將至，雷雨增多，農(nóng)作物開(kāi)始旺盛地生長(zhǎng)。此時(shí)，喝上一杯具有清熱、祛濕、降火等功效的“東莞特飲”顯得尤為應(yīng)景。

在莞城長(zhǎng)大的小嵐小時(shí)候便喝過(guò)老耳水，第一次喝時(shí)，那種草本植物獨(dú)有的澀味給她留下了深刻的印象。何為“老耳”？據(jù)東莞市中醫(yī)院藥學(xué)部中藥學(xué)專家介紹，老耳是積雪草的俗稱?！胺e雪草有清熱利濕，解毒消腫的功效。一般可以用于濕熱黃疸，中暑腹瀉，砂淋、血淋、疔癰腫毒等，但是積雪草性味苦寒，孕婦和哺乳期孕婦不宜飲用，既然是解暑茶，顧名思義，非夏季或暑濕天氣也不宜多喝。”

與老耳水不同，棗紅糯的食用不限于季節(jié)。位于莞城和平路的緣味小食店每天都會(huì)供應(yīng)棗紅糯，甜甜的口感頗受市民喜愛(ài)。而這種常見(jiàn)的作物，更是保健良品。中醫(yī)學(xué)專家解釋道：“如果小孩拉肚子，可以將棗紅糯谷在鍋里炒香后煲水給孩子喝，清熱祛濕。冬季滋補(bǔ)身體時(shí)，將棗紅糯谷和一定比例的當(dāng)歸、紅棗、黑棗一起煲成粥，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血的功效。此外，棗紅糯還有促消化、治療胃寒、強(qiáng)心的功效?！?/p>

不過(guò)，“藥食同源”有療效也有風(fēng)險(xiǎn)，近年來(lái)，社會(huì)上頻頻出現(xiàn)中藥使用不當(dāng)而產(chǎn)生不良反應(yīng)的案例。“藥食同源有一定輔助作用，但中醫(yī)講究的是辨證施治、因人而異。”東莞市中醫(yī)院藥學(xué)部中藥學(xué)專家提醒，無(wú)論是日常食用，還是服用治病，補(bǔ)益之前最好還是先咨詢醫(yī)生。（麥煒源）