鈣是胰島素分泌“通訊員”

　　在美國(guó)一項(xiàng)由83806名護(hù)士參加的健康護(hù)理學(xué)的研究觀察中發(fā)現(xiàn)，較大量攝入鈣質(zhì)的女性，患糖尿病的幾率減少30%；英國(guó)威爾斯研究小組發(fā)現(xiàn)，每天喝一品脫（約437毫升）的牛奶有助于預(yù)防糖尿病，研究者分析指出，這與牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)有關(guān)；有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)提出，鈣能改善人體胰島素的分泌，降低血糖水平。因而，鈣有助降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　鈣與骨健康有關(guān)，鈣不足易患骨質(zhì)疏松癥，已是眾人皆知。但是，鈣與血糖有關(guān)，與糖尿病有關(guān)，可能很大一部分朋友不知道，甚至從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí)，攝入足量的鈣有助降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。原因何在呢？

　　專(zhuān)家的分析是：鈣質(zhì)能增強(qiáng)胰島素分泌信號(hào)，從而有助改善胰島素分泌，有利血糖控制。胰島素是幫助葡萄糖進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)，轉(zhuǎn)換成能量過(guò)程中不可或缺的激素。若胰島素分泌不足或相對(duì)不足，則無(wú)法充分利用葡萄糖，血液中葡萄糖濃度升高，就會(huì)表現(xiàn)為高血糖。

　　當(dāng)血液中葡萄糖上升時(shí)，分泌胰島素的細(xì)胞（胰島β細(xì)胞）必須先感應(yīng)到因血糖升高的訊號(hào)，才會(huì)分泌胰島素。而傳達(dá)訊息給分泌胰島β細(xì)胞的就是鈣質(zhì)，也就是說(shuō)，鈣質(zhì)從中充當(dāng)?shù)氖?ldquo;通訊員”的角色。

　　所以，當(dāng)人體內(nèi)鈣質(zhì)不足，則“傳達(dá)訊號(hào)”就弱，胰島β細(xì)胞分泌胰島素就可能不足，血糖就可能會(huì)升高；如果體內(nèi)鈣質(zhì)充足，則“傳達(dá)訊號(hào)”就強(qiáng)，胰島β細(xì)胞分泌胰島素就可能較充足，血糖就可能控制在合理水平。這就是鈣有助改善胰島素分泌，從而有助控制高血糖的機(jī)理。

　　糖尿病病人鈣流失明顯高于健康人

　　糖尿病病人有補(bǔ)鈣的必要性嗎？有！這是因?yàn)樘悄虿〔∪搜菨舛容^高，腎臟在排出過(guò)多葡萄糖的同時(shí)，對(duì)鈣離子的濾過(guò)率也隨之增加，日積月累，體內(nèi)大量的鈣會(huì)通過(guò)排尿丟失。據(jù)測(cè)定，健康人24小時(shí)從尿中排出的鈣質(zhì)為104±20mg，而糖尿病病人卻要排出195±106mg。國(guó)內(nèi)有學(xué)者曾對(duì)糖尿病病人與健康人的血元素鈣和總鈣對(duì)照測(cè)定，結(jié)果顯示，糖尿病病人的血元素鈣和總鈣都低于健康人。

　　所以，糖尿病病人有必要補(bǔ)充足夠量的鈣，這樣，既可以防止體內(nèi)因鈣元素丟失而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，也可調(diào)整人體鈣代謝異常，促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)整糖代謝，并使糖耐量正?；?，從而達(dá)到標(biāo)本兼顧的效果。也就是說(shuō)，糖尿病病人保證足夠鈣攝入量是必需的！

　　補(bǔ)鈣是個(gè)全民話題

　　從以上分析來(lái)看，鈣既有助于糖尿病的預(yù)防，又有助于糖尿病病人的治療，而且鈣還是人體骨健康必不可少的元素。因此，保證人體攝入足夠的鈣是必需的。

　　人體每天從外界應(yīng)攝入800～1200mg的鈣，但我國(guó)第三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)人平均每天從飲食中攝取的鈣只有405mg，因而，增加鈣的攝入是很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。

　　牛奶及奶制品，豆類(lèi)及豆制品，魚(yú)、蝦及海產(chǎn)品，禽蛋、堅(jiān)果瓜子類(lèi)食品，含鈣較多的蔬菜等都是增加鈣攝入的不錯(cuò)選擇。其中，牛奶及奶制品是人體攝取鈣的最大、最方便的食物來(lái)源，一杯牛奶和一杯酸奶可以各自提供大約300mg和230mg的鈣。

　　如果不能保證食物來(lái)源鈣的足夠攝入，應(yīng)該考慮從鈣制劑中補(bǔ)充；另外，為了增加鈣的吸收率，要補(bǔ)充維生素D,每天堅(jiān)持曬太陽(yáng)是補(bǔ)充維生素D，提高鈣吸收率的有效辦法。

　　(作者系安徽省政協(xié)九屆常委、安徽省原衛(wèi)生廳廳長(zhǎng)，教授、主任醫(yī)師)